[中式食譜] 枝竹火腩燜魔鬼魚

nt1972

% V1 c- n8 f2 W, O# ]) H% L- Btvb now,tvbnow,bttvb0 x3 w/ Z) Y  Z# V( E
材料' N- m- i+ k, T1 v
魔鬼魚 1,200克、燒腩仔 150克、枝竹 110克、北菇 2隻（切絲）、炸蒜子 38克、葱段 18克、豆卜 40克、雞粉 1茶匙、生抽 2湯匙、砂糖 1/2茶匙、薑片/生粉水/老抽各少許、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 75克、清水 400毫升4 O- q3 C: l' I' F

* f& k( s: S$ ^/ b9 p( |; k# \
, K! `: E  E. o3 X0 W5 r) Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
3 G( a/ t3 J6 w% E* P. H% q8 X3 d1.魔鬼魚斬件，下蛋漿撈勻，下生粉撈勻。
1 K  P" W: U1 ^3 u& E' @; n0 B: T3 F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z* m) W  U# T9 l" s- I" L
2.開大火燒熱油至 180℃，放入魚件炸4分鐘至金黃撈起。
8 e% f* |. A. \& J5 Jos.tvboxnow.com
- ~, J- g$ V  e4 P( e+ o3 k$ V. q& |3.開大火燒熱鑊下油，爆香薑片、燒腩仔、北菇絲及炸蒜子炒勻，灒水後下豆卜及枝竹，待水煮滾後，下雞粉、生抽及糖拌勻，魚件回鑊煮3分鐘，下少許老抽調色，埋生粉水芡，下葱段兜勻上碟。
; y! }+ H5 l- s