中秋過後終於有凉意,令人懷念起暖笠笠的麪包。新鮮出爐麪包,淡淡的微溫最暖胃,還有撲鼻的麪粉香氣。從前總愛到街市麪包檔買包,後來連鎖店崛起,麪包款式五花八門。今年,麪包更變得國際化,英日麪包店爭相到港插旗。
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日本環法車輪包 tvb now,tvbnow,bttvb4 X- M- K: m3 q5 r: A/ Z( I
! G# u0 y/ b7 Y2 g( U2 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以賣日式芭芙聞名的 bread papa,逢旺區總見她的蹤影。最近又有新搞作,從日本引入新品牌 coco frans。主打日本法式甜品的cocofrans在日本來頭不少,於東京、大阪等有多家分店,首次殺入香港,選址人流極高的尖沙嘴港鐵站。雖然小店無日本師傅坐鎮,但為了跟足原著,師傅特地在日本取經兩個月。除了學得日本手藝,食材也從日本和法國搜羅回來,確保港產的味道跟日本無異。開業兩星期的 coco frans,除了繼續售賣多款bread papa主打的芭芙,更引入了三款獨有新口味。招牌正是外形似冬甩的巴黎圈( Paris-Brest),背後原來源自1891年,為紀念法國單車賽Paris-Brest-Paris,而特意設計、仿照車輪形狀的「巴黎圈」,做法跟芭芙相似,中間同樣夾進吉士忌廉。此外,還有波爾多傳統小吃Cannele和經典千層酥( Mille-feuille)。前者擁有12瓣皇冠狀的花紋,每個均以銅模倒模炮製,味道香濃像牛油蛋糕;千層酥即是拿破崙餅,夾層內加上吉士忌廉,鬆脆香滑。 tvb now,tvbnow,bttvb B) C4 h1 N& [( v/ [
6 u5 k5 n1 k) O, v% j7 j" Y公仔箱論壇Paris-Brest巴黎圈(吉士忌廉)$13/個
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將芭芙變奏成車輪形狀,外層脆口,內裏軟綿綿,中間夾上吉士忌廉,口感細滑。 ' L. h/ b7 N" p7 A) g
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Leanne試味:外邊好脆,吉士忌廉好香好滑。
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% C0 d; ]* b8 m+ f2 @. B0 X3 vCannele$18/個前至後:朱古力、原味、綠茶公仔箱論壇6 ~6 u, G' k' ^
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原味最能吃得出香濃的牛油味,還有淡淡冧酒香,外邊脆身,中間的蛋糕質感有彈性。朱古力和綠茶亦各有特色香味。
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) Q/ u0 \: f- N; v! y* ZLeanne試味:os.tvboxnow.com6 h$ _6 o& A4 z( G: z% [7 X
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朱古力味好香,好似蛋糕再韌少少。
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) @* q7 d! y# B& [$ f2 \8 y! X! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芭芙$12/個os.tvboxnow.com+ {9 }" C/ c7 [, e* U. B
+ b, l+ A( p7 V% t" X9 W! yos.tvboxnow.com芭芙焗得外邊硬身脆口,內裏吉士忌廉甜蜜。
- w) k6 X! x* I+ D( A8 V& oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w+ H7 a8 ^6 t# L; Q+ @& a
巴黎圈(脆皮)$13/個os.tvboxnow.com; h+ b8 ]; q1 E w, Z$ {
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脆皮巴黎圈加了薄薄朱古力醬,依舊鬆脆,朱古力味香濃。
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1 l/ V7 K) E) r! @3 E5 }os.tvboxnow.com千層酥(吉士忌廉)$12/個2 ?. P9 R0 o7 X1 k' O; e
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共有三層酥皮,中間夾着香滑吉士忌廉醬,啖啖鬆脆,帶點焦糖香。os.tvboxnow.com) T& q7 m; E- U7 Z1 }2 [9 x
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: S. _- W+ q4 ?% I* yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v. M4 r; z$ [! z公仔箱論壇好脆口,夾住吉士忌廉感覺唔會好乾,好滑。* N( n; _. g L7 P
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Coco Frans(尖沙嘴港鐵站 2號舖)
# L, Y% [% E$ ?% w) y- [! Z9 h; yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x) M8 E& q: c" R" ?; n日網港設 cafe賣 81層麥包
6 \9 N. e4 N6 Q- _, Q+ d+ i D5 TBo-Lo'Gne是來港插旗的另一日本包店。這家人氣麪包店在日本已有 20年歷史,自設工場生產麪包。除了京都有門市部,其餘全由電話或網上預訂(www.bologne-web.com),憑住招牌丹麥包,一樣賣個滿堂紅。在港的 Bo-Lo'Gne更首次加入cafe概念,不過就沒有日本餐牌那麼多口味,而只賣原味丹麥包。丹麥包製作繁複,麪糰經發酵,再在上邊加牛奶對摺,不斷重複動作後,焗出來的麪包多達81層,像牛角包般鬆脆,帶濃郁的牛油香。店內所用麪糰由日本店提供,再搓成所需形狀。每日新鮮焗製,價錢不便宜,試過卻覺得物有所值。每日生產麪包數量有限,大部份早給人預訂,建議先致電訂購。os.tvboxnow.com8 O0 Z8 K7 M* k7 P
E! u, L, F* }tvb now,tvbnow,bttvbHoney Ice(跟咖啡或茶)$55& l# r |# E* H! W! T- h, {
, ]0 ~/ x6 ^# B4 L/ C+ x C0 e* Q0 etvb now,tvbnow,bttvb鬆脆丹麥包塗上日本蜜糖,再加上呍呢拿雪糕,呍呢拿味道香滑,跟蜜糖配搭得好。
0 p% r) E1 Q8 v8 R' U# ?tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; ^0 N) i7 V$ N+ W* ^
丹麥麪包$35/斤
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( P# e& Z% s* A! Vtvb now,tvbnow,bttvb日本空運麪糰到港,再焗成麪包條狀,淡淡牛油香撲鼻,口感層次分明,看得到的鬆脆。
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Q* K) {$ h, o2 ` v* b+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吉列豬扒三文治(跟咖啡或茶)$75
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招牌三文治。日本豬扒炸至金黃甘香,麪包烘乾,鬆脆香口。
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3 C8 f' ]0 I+ V9 A$ R/ v! uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Banana Choca(跟咖啡或茶)$60tvb now,tvbnow,bttvb) _* T* U# o, I8 f
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丹麥包加香蕉薄片和果仁,再淋上朱古力漿。朱古力漿香濃很夾香蕉的淡。
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Bo-Lo'Gne Cafe& Bar(中環鴨巴甸街)# r9 P1 {. ]" ~' Z" ~
# y+ I9 ?4 J) J, c4 F* w% j2 W' n4 b走地雞蛋做包更彈牙
6 A/ G8 W& o' z. Vtvb now,tvbnow,bttvb馬莎今年向飲食界大展拳腳,八月推出外賣美食「 Food to go」,九月底又在百貨內開設麪包部。M&S麪包店,更是中環馬莎店全港獨家。麪包部設於地庫,跟「 Food to go」為鄰,bakery開業後特地新增了兩張立食餐枱。麪包全由英國自家工場生產,空運到港後在店內焗製。麪包特別之處是所用食材,棄普通雞蛋改用放養雞蛋,即由走地雞誕下的蛋,以令麪包更彈牙。包類多達 40多款,除了英式甜圈和方塊,還有法式批類和麪包球。
9 R+ l2 \2 g3 F% q/ Y0 b a公仔箱論壇1 A G. u( G% b7 r; K9 Q6 ^5 K) w
燕麥南瓜籽乾果方塊$9 tvb now,tvbnow,bttvb/ e' s- r+ E$ @( _: Y% C* n$ L+ z
% s) _* y7 u+ C# G0 [: T公仔箱論壇用上燕麥、南瓜籽和乾紅莓,燕麥香口,南瓜籽有口感,外邊香脆,內裏煙韌。os.tvboxnow.com; B/ H- w) \8 A/ F% U
; n9 b l4 v0 f3 q$ y) Gtvb now,tvbnow,bttvb碎糖甜圈$7 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q1 @# w H6 ~6 A$ N/ H) ?8 {
# o% J) z& b7 f `3 I% T% g* btvb now,tvbnow,bttvb糖霜從紅菜頭中提煉而成,甜絲絲口味像朱古力醬。 . K% e% X2 I4 p" T5 E$ }* D0 P
7 x. b# l' _0 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士洋葱牛油扭扭條$15 公仔箱論壇9 Y1 `4 ~( ^- {
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扭扭條牛油酥皮很脆口,帶香濃芝士味,有分明的洋葱粒。 2 N/ _' Q9 d7 @8 K m
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法式蘋果批$15 os.tvboxnow.com8 ^% e+ B7 u! j
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以法國蘋果和蘋果茸做,蘋果味香甜,批皮咬落味道香口,口感如酥皮般脆。
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M&S Fresh Bakery(中環皇后大道中中匯大廈地庫)
# x+ c' x. u/ [3 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. {. }0 d% T0 G, E8 \
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