材料：
2 V+ F1 i) O0 M+ L( H2 P蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h0 ?- |$ _4 t4 K, I* ~
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
9 ?7 e$ p; G+ U/ J5 D) r. M公仔箱論壇 糖粉 220克
# u" b* d# H" v! v* y4 K3 w: oos.tvboxnow.com餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 tvb now,tvbnow,bttvb/ U4 l( ?9 ]3 e+ X% @( W( U# C& x
食譜為100克）
- g) I3 z5 z. u, V! Y L裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
1 z& E4 L5 D3 s/ x8 E9 O) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z5 R* A7 T" R- O" }2 _/ L
作法： tvb now,tvbnow,bttvb! v9 r# p7 J J4 W, `! i' N$ H
◎餅乾底
# m2 |- J# _2 L, U公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 9 ^( D9 n0 h9 q/ M! @2 Q
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。
* K6 ^; h: l& m) O% m* N6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C+ C7 F" _, z* I8 w9 c- u& @5 ]
◎ 蛋糕體
( ]; e2 c: T8 l0 @7 a3 I5 b5 |os.tvboxnow.com1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O* q3 ~$ u: x, O8 M$ W
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 tvb now,tvbnow,bttvb" R0 z0 K( H3 M
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 ; t' p' `& T) ?4 Y! \
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
# b) i7 a1 F* V( `# y9 i公仔箱論壇5. 鮮奶油打發備用。 - _2 Z5 _3 A. P' p* ~) b
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 ! Z7 s2 D0 h. `" G+ C# v! F1 p
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
! ^1 r' Q+ J( T5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
% c2 \0 k$ R0 s- M; S公仔箱論壇9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 , t( r: j" G& p0 e
◎ 裝飾 os.tvboxnow.com2 t) `" F: m% ?8 |( G' p% s3 ?
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N1 H6 @) H. c2 C
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
% b! c' K' z1 u: N( u9 Z' A) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 公仔箱論壇2 z Z3 _- M& k: K ]# t) v5 `6 x6 ^
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
( r2 ~0 C2 `" O- t/ y- G5 D 一小口。 ' {# ^* _0 `* v+ ^$ N" l
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
% i9 _8 I. M4 S 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 2 v4 J3 O& C- V6 u
成的。 & S) @8 k" m/ W/ B0 B
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 Y" P4 a/ ^! F& h$ l
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
" R7 T3 z- R, O/ n6 H4 Cos.tvboxnow.com7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u" B7 E5 L' ^
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
6 x2 r! o5 Y3 _3 b8 D5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k6 O. c0 N" @5 B! ?1 C7 ~+ j b
※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb' N" C7 L$ J3 E8 } t9 f
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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