材料：
3 l" E8 U9 p& Q1 [: S4 N1 Q% U# z蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
: }9 x8 @- A. I: S公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
" R& L% I4 g' V2 M3 X公仔箱論壇 糖粉 220克
, G, D1 F) N6 S9 c; ~# Q# V. [tvb now,tvbnow,bttvb餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
; ]+ B5 R' l* W: u公仔箱論壇 食譜為100克）
! W& y/ S" v! k% F* F* r- u公仔箱論壇裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
; z5 y4 ]. K7 q, Bos.tvboxnow.com) D7 _8 ^3 M7 y: r! F6 }
作法：
6 j) I0 [! l1 P) ^" I+ b◎餅乾底
6 y& i3 ~) h: P+ u8 i- vos.tvboxnow.com1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 . h& R9 j" `& @
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 tvb now,tvbnow,bttvb( `9 l! x7 |* ]+ Y( r" E. t! p
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D3 l/ `& a# W( G& ^0 _
◎ 蛋糕體
9 u5 ^+ [; W% t q公仔箱論壇1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
+ ~8 \2 E, L. D- a, F8 T2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 os.tvboxnow.com+ v' q) } G2 Z& w) r+ D4 X
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 公仔箱論壇0 j0 e0 \3 p; v4 X8 {9 L, s% x
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
8 P) ], W( o; j- q% ?3 u/ n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。 {! ~$ S* d r! \5 p
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
I" i8 U3 ~0 ^os.tvboxnow.com7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
2 n4 P& v% o: _' z- _9 w; _. Ntvb now,tvbnow,bttvb8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b1 d* c: w0 w5 B
9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
3 s! I, S" m' E9 w- u◎ 裝飾
9 v) [: k' [- S z' ?" a- A! Z3 `0 D1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W3 H+ R3 p5 h6 x3 [
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
4 [; A; R E3 N A) Otvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X' n" m* P- J* t
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
4 H( I; T8 j" g% ?, g, e8 kos.tvboxnow.com 一小口。
3 k, k6 C6 x* i# Qos.tvboxnow.com5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 " K3 k" b# c8 @6 _9 ?. T
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
' q) h' k; r; P) W6 g公仔箱論壇 成的。
3 ^; z+ y6 ^& jtvb now,tvbnow,bttvb6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
8 B! F6 B0 \5 S3 J （不需完全垂直）來回劃斜線紋。 tvb now,tvbnow,bttvb, ]" K5 p: u9 Y G% V- i" p, F
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb& m. I: ^; a- Z
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
% |. T$ ?$ p' {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- d+ m3 Q' {* _9 R7 [tvb now,tvbnow,bttvb※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
) V1 H0 c7 C) e公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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