材料： tvb now,tvbnow,bttvb" k( m1 O: c, z* q- S/ y: T
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. L/ N4 k$ W! U
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
) ~3 m* ]; u) Y: w: Y# L2 T 糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 A1 f, U1 U8 ~8 S' Z2 C2 O
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
! T6 q: r- _' b 食譜為100克） 公仔箱論壇3 r r" S4 r1 l
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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7 r2 _: y7 ^% b. X/ S; Otvb now,tvbnow,bttvb作法：
1 S% w" P4 R4 n! c2 a+ k◎餅乾底
& {4 P W. g, G9 O- rtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 公仔箱論壇! Y% a1 U# g# Z4 j( b( K& d
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 + L- t [. Z+ q. U! R" d
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 4 X' Q" w0 L$ i8 Q& `& x
◎ 蛋糕體
$ D2 L0 i' Q1 ~7 N! `tvb now,tvbnow,bttvb1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 os.tvboxnow.com, n/ Q7 _" F7 M$ a6 y2 ^) q
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 7 Z/ o1 {3 G T8 q) i8 r. k. a
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
. l9 `4 ^: D% f! o! G+ |4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 7 R4 V" g) m& H* U+ |
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u6 h1 z- _' R" {* b, ~
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 R! G+ x( B$ L" L
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 os.tvboxnow.com! x" N3 j, m" e& y7 r
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
7 K3 g V* s" S5 s' g9 }* Dos.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 os.tvboxnow.com$ W7 N; w$ Q( n
◎ 裝飾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x( k( x6 ^5 C9 x7 h
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E& g) s3 F4 t$ I
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
% {$ `* `" V: k c2 u/ B+ v3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
% n% w' C/ t7 U* `# w: _" Gos.tvboxnow.com4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪 os.tvboxnow.com1 r+ i0 I* |* O
一小口。 tvb now,tvbnow,bttvb/ E X& `4 @0 g- `* b6 a, s. x
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 ( P+ M0 _$ |2 g( l
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 tvb now,tvbnow,bttvb. x, {+ {# ~: |" v/ `
成的。
! T+ j" u9 {+ n) e+ L9 Y7 a6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
, Q9 A" u! C, N% C5 j （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
' b/ m4 V4 L6 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 tvb now,tvbnow,bttvb! ?2 ~0 @0 n0 z
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 3 B* j# _, I i3 @4 M; @5 {6 \
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
4 h* @! w' h: Q- O8 A公仔箱論壇 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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