原料：
; X" b. Q4 e3 X9 B公仔箱論壇$ _+ ?+ k* E4 p. V" A
三层肉、黄豆芽、葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角、生抽、老抽、料酒、蚝油。3 j" ~) i# p# |
公仔箱論壇$ U' h9 [# J7 z% a' E, o! r, U
做法：2 g g j3 j/ o j( F7 }
5 a% J& _6 \9 @1、三层肉肉皮用刀反复刮洗，去掉污物，其它材料备齐；os.tvboxnow.com" M L% ^" H% m
- C7 f1 q) m8 Z/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" J6 ^+ F F, m& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ s: `4 I, E5 a U公仔箱論壇2、黄豆芽摘洗干净备用；
* V4 K4 f+ V% p* b# h/ [! fos.tvboxnow.com
8 F& J5 S- \+ M2 W8 b, jtvb now,tvbnow,bttvb
& d& D9 l2 G+ j+ Z) V( G公仔箱論壇公仔箱論壇: U. E& L' a8 ? h; e
3、将三层肉切成大约半厘米厚的肉片，加入适量料酒和水，浸泡10-15分钟，捞出；! ^+ A2 K5 x1 n
os.tvboxnow.com8 F& ~& u5 f! b
 公仔箱論壇4 Q* ^7 Y9 x. f0 c- o; W8 c! L7 v
( O3 Q8 H) }0 U E0 \
4、锅里加入少许油，放入肉片爆炒至变色，放入葱、生姜、冰糖、干辣椒、大蒜、八角炒香；
0 u. T5 H4 T0 Z" J" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com/ Y* L7 |( c1 V6 G( |/ `
$ _# ]4 ?, r) |7 v1 |& e$ otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com% p( u( r% \" ` t; F2 Y
5、喷入适量料酒，加入适量老抽炒至肉上色，再加入适量生抽、蚝油炒匀；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q7 v, \+ _8 J6 e1 L5 s
9 n( D9 f% X% r* i& i4 x- O
4 X% n9 p1 H+ X* E. V* }
) y9 |" ?/ ^+ v. M- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入处理好的黄豆芽，翻炒片刻，加入少量的水大火煮开，盖上盖子小火焖45-60分钟左右；
+ S6 I1 t! i, x( K; e- tos.tvboxnow.com公仔箱論壇) `" T1 l4 z% X; ?
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F' d6 Z. ^: u! o# F
os.tvboxnow.com( {% _3 w/ z5 p( m7 X$ v
7、转大火收浓汤汁即可。: ^! h5 L7 G( q! p6 M' P C# v
8 g& q) D3 ?/ t2 r5 W( Y9 |" U* P9 @
3 u2 d; M% [, [" s9 i% \tvb now,tvbnow,bttvb
9 E& ^ E8 t; U- g- b/ C5 u! A5 G贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v y4 w I8 y5 m" ~4 `! |+ l
1 G) F# W2 B! F1 \# I' e9 C
1、三层肉选择肥瘦相间的为好，太肥过于油腻，太瘦肉质太柴口感差；
+ y2 O$ {4 R9 u/ Gos.tvboxnow.com
, ~6 g) m8 O# ^/ p% d1 B$ itvb now,tvbnow,bttvb2、将三层肉切片，加入适量料酒和水浸泡，可以去除猪肉特有的肉腥味，时间不要太久，以10-12分钟为宜；
) K: P: U9 z3 V+ ~! U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N: d1 N; ?+ T: S' n5 D( j
3、烧肉加入冰糖、蚝油都可以使成品颜色颜色红亮好看，老抽上色、生抽、蚝油调味，但都有咸味，请注意用量，以免过咸；
# J/ U+ r2 Y( ~2 i& D9 O% Btvb now,tvbnow,bttvb
2 \ ]' M' z' n8 l; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黄豆芽营养丰富，和肉一起炖煮，可以吸收肉的香味，减少肉的油腻感，可根据各人口味调整放入豆芽的时间；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z1 g, w1 o- ]! q( N
* }0 r# {" R# e( N% z. w
5、黄焖肉，主要突出“焖”，黄豆芽焖制的过程会出水，所以焖肉的时候不要加入太多的水，甚至不加水都可以；) P0 i3 ~8 U. W e: b+ R$ _
$ v3 J! Z4 ^1 r! V, i公仔箱論壇6、黄焖肉要想肉烂香浓，一般大火煮开后转小火焖制，最后大火收汁，切忌不可一味旺火快烧，中途最好不要开盖加汤和调味料，以保证菜肴原汗原味。 |
發表於 2009-10-4 03:10 AM
| 
此個應該會好好味，感謝分享！