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鸡蛋4个，辣豆瓣酱15克，泡发木耳20克，新鲜豌豆30克，水淀粉2大勺，白糖15克，米醋15ML，蒜末少许。公仔箱論壇! b }8 {) p0 T$ m
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做法：os.tvboxnow.com0 O z+ Z+ e4 s4 V) Y
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1、鸡蛋彻底打散，加入少许盐和2大勺水淀粉，搅拌均匀；! Q% E0 _9 ?6 }. t7 @
* s+ x# n. r# h, X2 s; n4 f公仔箱論壇2、锅中油多一些，烧热后，倒入鸡蛋液，蛋液会慢慢涨高，中途轻晃锅，使蛋饼在锅中移动以便受热均匀；os.tvboxnow.com8 g# Z! r7 y6 O# m, u
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3、表面快凝固时，将蛋饼翻面，煎熟出锅，切块待用；os.tvboxnow.com5 Z1 n# x4 a5 s' ~8 H% x/ W
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4、水发木耳撕成小块，蒜切末；& t7 A( R9 Q2 M$ y% D: l) g- b# Y0 u* i
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5、烧一些开水，将豌豆倒入焯一下捞出备用；
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6、锅中油热后先倒入蒜末爆香后，倒入辣豆瓣酱炒香；公仔箱論壇/ q" P$ ~" P5 ^+ w4 V% r. R' ]
- N- y1 T+ Z, _+ v4 F0 h) Etvb now,tvbnow,bttvb7、倒入木耳块翻炒一会；
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2 Y6 n; }2 M" g$ u1 h/ X. A( gos.tvboxnow.com8、倒入白糖和醋，翻炒，如果觉得汤汁少可以加一点高汤或开水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 B1 e$ [1 l
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9、最后倒入焯好的豌豆，再翻炒一分钟即可；
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7 ~$ V4 \5 b1 \; ytvb now,tvbnow,bttvb10、将做好的鱼香汁浇在鸡蛋上即可。
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备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; h3 Q! E8 E
) s2 A8 {2 ]; _: ?) ?6 [+ s: V1、鸡蛋液中加入水淀粉，可使鸡蛋更加蓬松，涨得更高；公仔箱論壇- v9 Z6 v, k6 u- B
- e2 U5 S* I3 K$ _$ s& D+ m2、豌豆可以换成青笋或香芹，要切成小段；
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3、鸡蛋可以不切块，直接把鱼香汁浇在整个蛋饼上更加省事。 + T T5 A X; X) Z4 |/ ]
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發表於 2009-10-3 02:50 AM
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