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材料9 L# P+ N1 _/ \& z8 R
大花竹蝦 8隻、葱花適量、蒜頭 4粒（切粒）、乾葱 1粒（切片）、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、糖 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、紹酒/麻油各少許
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做法
8 k; w' @& @4 k. B' K5 w公仔箱論壇1.將花竹蝦剪去眼和鬚腳，開背部，挑腸洗淨後瀝乾。8 F, N( h3 x/ J* M. [
& O0 I6 c- M, X) d1 jos.tvboxnow.com2.燒滾油至 180℃，下花竹蝦走油，撈起瀝乾油。公仔箱論壇) s' n* `; U0 Y/ Z' T5 d. k0 j
$ a+ I2 F, U) B: G5 V. Ztvb now,tvbnow,bttvb3.將生抽、老抽、糖、雞粉及麻油拌勻。4.燒熱鑊下油，下蒜頭及乾葱爆香，將花竹蝦回鑊，倒入（3）快炒至乾身，下葱花，灒紹酒兜勻即可上碟。: b9 O' L+ K+ \) K$ E% L9 @
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貼士花竹蝦洗淨後一定要吸乾水份，否則走油時會很彈油。9 R/ V% E6 i5 }3 a" n9 B
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發表於 2009-10-2 01:19 PM
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