10月是香港國際爵士音樂節， 10月 1日及 10日圓方頂層露天廣場將上演兩場爵士音樂會，本地 18人大樂隊及德國知名樂手 MichaelSchiefel及日本的小沼洋介等都會到來獻技。廣場旁幾間餐廳更特別推出「音樂套餐」，到時直情可以聽聽爵士嘆嘆和牛了。記者︰黃家欣 攝影︰梁細權、譚盈傑 模特兒︰ Mandy@ Pure Models網上短片睇爵士樂隊表演及法式火水爐煎大蝦。公仔箱論壇' l# ^0 S" K1 ~0 o3 U
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■ Saturday Night Jazz Orchestra18人本地樂團， 10月 10日晚將到圓方演出。tvb now,tvbnow,bttvb4 p& R. M% X0 R
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8 }/ F8 l& j" B/ Q; l* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■樂團主腦廣濱尊久說香港越來越多人愛聽 Jazz，在圓方表演可吸引更多年輕人。
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* M7 Q5 q: y5 W公仔箱論壇爵士音樂會日期及時間：10月 1日６ pm開始 10月 10日 4:30pm-8pm
1 T6 \& H/ ?" }6 ]/ o: C3 F! kGourmet× Jazz爵士發源地火燄海鮮
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! i( p% i# D, c8 Z公仔箱論壇■ Joia設有露天茶座，可近距離欣賞爵士樂表演。
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1 b( ^% K7 A' s. X+ ^; jos.tvboxnow.com為配合今次爵士樂主題，主打意北菜的 Joia，其意籍總廚 Alessandro專程找來Jazz發源地美國新奧爾良入口的海鮮，配合源自法國獨特的「 flame」烹調法，大廚準備好材料，就交由經理Franco在食客面前即席炮製菜式，跟爵士音樂表演同樣有睇頭。其中一道地中海式煎蝦，Franco用一個法式「火水爐」，先將橄欖、車厘茄再加入蝦汁、白酒煮熱，再放入新鮮海蝦煮至變成火紅色，大蝦煮熟後香氣四溢，滲出淡淡酒香，入口肉質爽彈，帶番茄的酸甜。一邊品嚐美食，一邊欣賞 Franco的烹調表演，還有精采的爵士樂表演，眼睛、耳朵和口，三重享受。
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Franco說只有餐廳經理，才可在食客面前表演這個法式「 flame」烹調。
7 V K) W! R: V5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ p7 M& V4 e6 r7 S* [地中海式煎蝦- v ?! k: \3 E8 o
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鮮蝦肉質夠厚，彈牙爽口，入口鮮甜，帶番茄酸甜及酒香。
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1 I4 }! ]4 c& V5 L. `3 Q/ U+ ~# ios.tvboxnow.com海鮮意大利飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y4 r- N. N; W& [8 Y1 k0 E; n
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正宗做法飯身較硬，口感煙韌，帶海鮮香氣。
4 `# z- @* z( `& X1 a, ?* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C" x: S: R* a H- G- B/ q1 G* T. S
雜錦炸魚伴炸菜tvb now,tvbnow,bttvb3 x0 g/ K. z: x3 m" t
- L$ C* ?& \, s$ C公仔箱論壇魚肉厚片炸得外脆內嫩，還有炸魷魚等，鮮味澎湃。
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* o3 l) H( ^" ?# v經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕os.tvboxnow.com" ^9 G) g# Y4 b
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以「 flame」即席炮製，橙汁和糖煮溶，浸透班戟皮，甜中帶果香，伴自製雪糕。tvb now,tvbnow,bttvb3 s/ I2 F9 C5 h& C; f3 B
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Gourmet× Jazz套餐$588四道菜：地中海式煎蝦、雜錦炸魚伴炸菜、海鮮意大利飯、經典橙味班戟伴呍呢拿雪糕tvb now,tvbnow,bttvb- b/ U3 y! i! a# t- o7 }6 |$ i
Joia Ristorante Italiano（圓方 3樓 R010號舖）
8 _& I/ x0 B \; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。晚市時間： 6pm-12mn
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華麗爵士日法合璧天婦羅拼沙巴翁公仔箱論壇 F4 \% g6 L0 b: @
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■餐廳吊有水晶燈，簡約地華麗。os.tvboxnow.com, T9 p% `7 i7 w% q* u8 H
& O# X+ S, }9 }) i# m. u: n# a Ros.tvboxnow.comFusion菜就食得多，原來 fusion這個概念，正是來自爵士樂，今次 D. Diamond就設計多道拿手的西、日fusion菜式。頭盤生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁，以薄薄一層天婦羅漿蘸上肥美生蠔，炸得外脆內滑，再淋上經典法式甜品沙巴翁漿，以蛋、牛油、甜酒混成，還特別加入日本山葵，帶微辣，口味相當創新。總廚Bryan又指，肉質嫩滑濃郁的燜牛面頰，就好比喇叭的高音，入口一陣醒神濃味，嗒落別有韻味。為令樂章畫上圓滿句號，Bryan特別炮製一道朱古力味濃郁的甜品，以極濃郁的朱古力漿淋在蛋糕之上，在香濃可可香氣包圍下，隱約嚐到蛋及果仁香，上面放有一片金箔，更感名貴。公仔箱論壇1 _, a8 f$ S3 K: x1 a. F
6 k7 m7 _) i* {) }4 P公仔箱論壇燜和牛面頰及牛柳
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牛面頰燜得軟腍富肉香，配搭有咬口的牛柳，口感層次豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; X' ^0 T* \ Q( M
' E# ?: h, o' q1 x6 P* a公仔箱論壇生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁2 C9 _7 G. `' a5 v4 }, X" ]
+ o; s2 Z; } X4 Jos.tvboxnow.com以日本天婦羅 fusion法式沙巴翁甜品，口味出奇和諧，滲清甜山葵香。
0 R6 r& V( t# R' o- L' Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I- i0 u: e5 E
果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬: n2 V. t2 ]* t# Q) w* z
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蛋糕富朱古力香，粒粒果仁有咬口，淋上朱古力醬，可可香氣四溢。 os.tvboxnow.com, [# I9 F' a. r. l4 z2 A' Y
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6 @& i: k6 r4 o" t■總廚 Bryan
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' k% v) u0 i9 q0 |' r8 K華麗爵士樂套餐$580四道菜：番茄湯伴脆芝士片、生蠔天婦羅伴山葵沙巴翁、燜和牛面頰及牛柳、果仁朱古力蛋糕伴朱古力醬 1 `' @+ b: Q2 }) S) ?
. X: @9 S0 r6 J7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D. Diamond（圓方 R001號舖）
) g5 e" [0 l0 t" H晚市時間： 6pm-10:30pm1 K8 ]" S9 Q3 h4 R3 O! L/ T
4 [) \6 `5 j8 c4 p. c7 d6 ytvb now,tvbnow,bttvb高音譜號希臘傳統紅酒燜魷魚5 O# H/ y- D% s+ o% s
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■餐廳戶外可欣賞到爵士樂的表演。
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- C+ v z8 T4 F/ P1 H C2 n+ Pos.tvboxnow.comOlive的澳洲總廚Michael當正自己是音樂家，說廚房的平底鑊、鑊鏟就是他的樂器，今次特別炮製出多款地道希臘及摩洛哥菜式。頭盤紅酒燜魷魚伴辣洋葱就是正宗希臘菜，先將紅酒汁煮熱，再放入魷魚煮熟。魷魚肉質肥美彈牙，酒香勁濃，鮮味十足，墊底伴傳統的豆茸，味道清甜，襯托出魷魚鮮味。黑鱈魚柳以摩洛哥香料慢煮烤香，味道不濃，微辣，卻能帶出魚的清甜，加入少許檸檬汁吊味，味道更具層次。 Michael說食物和音樂都是給人enjoy的，希望食客可一邊享用美食，一邊欣賞優美的爵士樂。公仔箱論壇) Z+ {. a7 s) K% [8 d6 Q* F+ R+ C
+ a8 t; V0 x8 V7 c/ ]os.tvboxnow.com紅酒燜魷魚伴辣洋葱 , U ~! O" n7 b
8 C1 V' P( y( G" p7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統希臘菜以香濃的紅酒慢火燜魷魚，肉質鮮味彈牙，非常爽口，帶濃濃酒香。
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香烤黑鱈魚柳公仔箱論壇) v' {* D- X: ~
! D; S) e+ K2 j7 i: A公仔箱論壇黑鱈魚以摩洛哥香料烤香，微辣，肉味清甜鮮味，餘韻無窮。
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, P/ a" ^0 ^6 N3 @! l7 Wtvb now,tvbnow,bttvb大廚Michael
d2 k* e1 h0 ^ J$ aos.tvboxnow.com高音譜號套餐$518三道菜：紅酒燜魷魚伴辣洋葱、香烤黑鱈魚柳、蜜糖批伴玫瑰及杏仁奶
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! n6 ]# U) ]( H0 stvb now,tvbnow,bttvbOlive（圓方 3樓 R008號)! D$ f8 R$ `& G+ g: o: I
舖晚市時間： 6pm-10:30pm TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h @9 ~- H0 j4 d: z7 F
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發表於 2009-9-29 08:03 AM
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