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材料
; c/ G- h5 G5 m& w K丸子皮料tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 i+ f( b6 I% i* X
糯米粉 300克、砂糖 120克、澄麪 240克、生油 70毫升、滾水 240毫升、水 224毫升; T# r3 P$ U# z( u/ p
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# r+ X+ H$ C S0 jos.tvboxnow.com糖水料
4 n# z, ~1 x3 sos.tvboxnow.com滾水 1,200毫升、糖桂花 2茶匙、冰糖 150克、楊桃 1個（切粒）
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+ Y* o" {* T1 n* l公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 ]2 F: V; b. t0 e; S
1.將糖桂花、冰糖及 1,200毫升滾水倒入大碗，放入微波爐用中大火加熱 2分鐘至冰糖完全溶解。公仔箱論壇% W) o' j% k$ c, w0 A
3 C8 S" _; C3 ]/ J+ |# G' V2.將澄麪分幾次加入240毫升滾水拌勻，搓成熟澄麪，冚上布避免風乾。5 J: y+ D* l3 `4 |9 C, P
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3.將糯米粉加224毫升水搓勻，下糖搓勻至完全混合，然後加熟澄麪搓勻，再加生油搓勻成小丸子粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb- i5 l$ d6 w- d, f1 d( d. i, v; _
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4.將小丸子粉糰搓成長條狀，分成1厘米長的小粒，放入適量滾水中煮 1分鐘至透明，盛起浸冰水。
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5.小丸子放入碗加楊桃粒，加桂花糖水便完成。
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" A( s' U- ]% {有時間的話，可將糖桂花和冰糖加水先燉 2小時，會更加清甜。 |
發表於 2009-9-28 01:21 PM
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