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材料 [" u. M: q6 Z5 H
蛋漿/麪粉各適量月
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. |' O5 R) [3 y& t. K餅皮料os.tvboxnow.com* B) X) b0 Z0 t0 u1 W
糖漿 380克、花生油 150毫升、鹼水 8毫升、麪粉 600克
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! V' Y1 c5 B7 H- D+ k公仔箱論壇餡料公仔箱論壇7 [' u5 Z/ l x
烏龍茶餡 600克、薄荷檸檬粒/糖桂花/糕粉各適量、花生油少許
9 h( ^; X' h9 w1 E v7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" w. r7 [8 ?& u1 E
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做法os.tvboxnow.com: e9 f- W1 ]9 D( a- x' j. K
1.將麪粉倒出，撥開中間倒入花生油、糖漿及鹼水，慢慢將麪粉推入中間搓成粉糰，冚上濕布，置室溫約2小時。
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# B8 E) z8 n+ c, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.薄荷檸檬粒與糖桂花和糕粉拌勻，加烏龍茶餡搓勻，再倒入花生油繼續搓勻成餡料，再搓成條狀，再平均分成每粒約重 20克的小粒。os.tvboxnow.com+ S J U+ \+ A/ ]0 _7 T
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3.將（1）搓成條狀，分成每粒約重 20的小粒，再逐一壓成薄片，分別包入（2），搓成圓形。
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4.將適量麪粉撒入模，餅糰也要蘸上少許麪粉，防止黏手，將餅糰放入模內，平均地用力壓入，擠出空氣，再向左右兩邊各敲打一次，然後反轉拍一下便可脫模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v5 X) i! V$ H9 i4 }% O8 x
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5.於月餅面噴少許水，放入已預熱至 200℃的焗爐焗 3至 5分鐘，見表面微黃後，取出掃上蛋漿，再放入爐焗 5至10分鐘即成。 # z) t& u: A: c- ^( W
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; Z; e. P# j! Pos.tvboxnow.com焗餅前發現餅上有過多麪粉，最好先掃清，否則焗出來的月餅面層會易焦燶。: F% T4 r1 l9 J! c" z; f
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發表於 2009-9-28 01:18 PM
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