唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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! p: |) ^) P) F8 OElla不冲咖啡給男友
( b: B2 E: ^% y8 k* z. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q) O. V! H! \$ s. J2 ntvb now,tvbnow,bttvb■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。: n& A! r5 N1 J
5 ~* o) l8 B5 `6 f( c( [$ O. l: n比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。tvb now,tvbnow,bttvb# Q% v, ~! ?# B3 N
$ C2 M4 H0 P) C公仔箱論壇特選岡田咖啡$40 4 ]( S% M2 P3 Y* [7 U ^( P) D
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。
0 `9 |* }$ J# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `9 ^9 `, w; t% e$ V# I7 \
咖啡慕絲蛋糕$33
' _( Q: y4 T9 Z: ]7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇& l- `- G) W- R# ^) W+ g( A0 J& }
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 tvb now,tvbnow,bttvb) U1 J$ D' F! ]" F* V
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焦糖玉子布甸（右）$23 0 Z( X* O4 ^# h2 q, k
! I8 [) M5 ~7 `' U3 W$ A1 gtvb now,tvbnow,bttvb布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p. K5 j. \6 d% o+ s) N* ?
4 m' N) _3 N5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶慕絲蛋糕$33
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7 ^+ k% m. i! t4 h, Q$ f蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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" v$ L' d4 }7 ^# p! j {9 l$ a! W8 P0 dtvb now,tvbnow,bttvb牙買加藍山咖啡$70 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P0 T" J9 p7 j% X( P
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 9 N# g9 j% x) Q+ t& ~2 W' T
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岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)os.tvboxnow.com3 ^( ^' {0 m& S0 T1 a. f
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藝術村圓豆咖啡
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* G8 e+ m9 u- V: V% i5 F2 i■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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% x2 ]# g; Q; t" L8 w! A+ R位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v* d, {* ?7 e% f0 k, N8 B
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坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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$ ~9 s O- f( D8 `, wos.tvboxnow.com薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
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8 @# f$ ?# q! I0 ?% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 L8 d; ~' E3 g' K
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% m; V6 F/ F8 R6 j8 P$ C& p) v玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb: e N" [3 w# J O
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 os.tvboxnow.com( D6 F! x; ~9 i0 b6 O
! U! r+ W2 X7 B" F" ^ z公仔箱論壇Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)
% u1 w9 V+ ^% H$ m公仔箱論壇公仔箱論壇, _3 H6 Y$ |9 G! ?- t
快靚正拿玻里 Espresso
! R4 ^4 |( z, S6 j1 e+ jos.tvboxnow.com意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb4 G% O( S6 [% n/ i8 p
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泡沫咖啡$24 tvb now,tvbnow,bttvb: l& r! A: a# @& J# ~1 v5 C
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 os.tvboxnow.com* j% a0 K8 ~$ y) u x O! V
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單份特濃咖啡$10
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* R. h! n# N* P0 @8 G% S8 i8 u0 B公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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- d! S$ C" @2 e% h& \7 [7 xos.tvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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