唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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9 j. t$ B7 Z2 Y0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \) \; @. }1 F
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」
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■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。tvb now,tvbnow,bttvb9 {' y! {: S1 T* O' |3 ^% p" {
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[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g/ K: t' [4 s) X j; y5 U+ h. t2 d( n
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。0 t/ c9 R+ r" N7 X
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特選岡田咖啡$40 公仔箱論壇3 d8 K8 X; q O' d4 o
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 tvb now,tvbnow,bttvb9 |' G9 F9 c: d
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咖啡慕絲蛋糕$33 * n5 H3 N z: l3 s( l( l& w
% R# [- p1 X* d" A( K& {' K中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。
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* E5 u" C8 q ], C: y" Jos.tvboxnow.com焦糖玉子布甸（右）$23 os.tvboxnow.com* m1 M/ ~4 r. ?* ^. C* U
' p, F) k; N2 p5 Zos.tvboxnow.com布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S, g! g" @1 b5 Y+ D
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綠茶慕絲蛋糕$33
6 @& H, _) Y8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `, B% B* T8 f& _" w8 q
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。os.tvboxnow.com! \/ c2 `. h& E& X
- I2 N V2 s, K1 ]& g7 _" c9 wos.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70 - E( L; n$ k4 L2 _! u: b9 A
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。 os.tvboxnow.com, h+ B) F0 D- t! Q# V+ a
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0 j2 }0 b! |/ |! z' [( G5 k岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫): v" u; x7 P/ y3 {
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藝術村圓豆咖啡
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1 S( p& f8 a8 P9 v' k. m4 F; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。+ p8 _' J- E- a9 j* k* A
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位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。
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Espresso（用圓豆）$20
! o: t, ]0 t. h8 y8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 w" x7 }6 |1 h: D7 k3 u: C0 n
坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。
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薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。/ n0 }9 U0 L# M; H. O% L' m
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9 G A0 z* a7 [os.tvboxnow.com玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。tvb now,tvbnow,bttvb" W2 J9 Q- ?7 B* t3 R
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5 t8 A Q& H! t6 V& s/ Ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b2 F7 n: s$ @6 n; l7 g
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)os.tvboxnow.com) E* ~) a" ^, e4 h4 B, g
7 Y2 Y6 X, [, T" J8 Jos.tvboxnow.com快靚正拿玻里 Espresso
" ^/ N5 P) C" h公仔箱論壇意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。
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# q. a( S7 d7 ?- v5 k( c公仔箱論壇泡沫咖啡$24 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 f5 A8 |4 u8 f& x* u6 S
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拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。
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) F) R& [4 B5 _! ^4 _5 @+ A公仔箱論壇單份特濃咖啡$10 公仔箱論壇: C: i6 E/ i+ N, h- O' w
8 t, a1 n4 j! b8 B9 o抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。
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# R7 Z' R5 ?- \os.tvboxnow.comCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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