唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
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$ n+ ]: i3 g; X6 K公仔箱論壇Ella不冲咖啡給男友
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■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。公仔箱論壇* u ~1 A/ C8 B: O9 d* P- G+ r
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比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」 M0 a; W( Y1 h) `
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% ^- ]5 N9 M$ C0 m5 q公仔箱論壇■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
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■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U6 _3 ~' k3 b8 ~1 d$ {* i
. [/ D( h) E: a6 J6 t. p8 ?公仔箱論壇特選岡田咖啡$40 # ^" ^/ ~. G; h x/ B' g" N1 \
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入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 公仔箱論壇: e# C6 y+ W) P3 `' }2 y
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咖啡慕絲蛋糕$33 os.tvboxnow.com% g3 @) u8 h- I1 I: ?6 X! \
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中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s: `# ? p" a
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焦糖玉子布甸（右）$23
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布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。 tvb now,tvbnow,bttvb& f- S- V& Q8 r, [ V0 x9 R
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綠茶慕絲蛋糕$33 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z x( c4 j. G8 r
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蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。
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/ `0 K) r6 n# i+ Z* ^os.tvboxnow.com牙買加藍山咖啡$70
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比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
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* C, O7 x. c- M% \2 Tos.tvboxnow.com岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫), y2 x9 L+ g7 J. q0 M
" E4 x; G+ a/ xtvb now,tvbnow,bttvb藝術村圓豆咖啡
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: Q/ a! B4 u( C% p: F' J■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
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& h* h6 w; Z- V. G7 s' ^; g; gtvb now,tvbnow,bttvb位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。 os.tvboxnow.com' a* R. r4 @ F5 b3 E, U: A% p! z
7 K: g# j5 x2 P! g& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Espresso（用圓豆）$20
5 ^# E# A V% o8 ?5 P2 |3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# S. d1 `" K- n2 W5 N* b公仔箱論壇坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。 4 F+ P2 a+ f9 s+ s
% U. i' \3 u4 t7 l# f( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。- [, ~. N6 ~; H) M
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玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。
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Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)- n8 E$ T4 u" h5 Z
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快靚正拿玻里 Espresso 9 {. {6 w8 r) g8 z+ Y4 |% f
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d; [; `1 N" o# c
2 t+ O3 v6 e. e3 L) b+ I7 J0 M% E; itvb now,tvbnow,bttvb泡沫咖啡$24 / c7 p" p, k& z
7 M: \7 H$ K( G% N9 b; u# T4 P拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f+ |6 a+ M" c, G/ A# ?# t) |
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單份特濃咖啡$10 os.tvboxnow.com; L$ \; N( B' m/ @9 l
( T# L6 O* v |/ |6 M6 a! b: X! U公仔箱論壇抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% W; J# E7 J& Y
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* {- X! Q- L/ cCaffe Kenon（銅鑼灣耀華街)
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發表於 2009-9-28 08:04 AM
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