nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-9-28 08:04 AM | 只看該作者

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲

唱歌唱到有口感的 Ella一向愛飲咖啡，最近專誠到好友Ricky新開的岡田珈琲品嚐咖啡，此店在日本已有六十年歷史，是首次引入香港，其特選岡田咖啡用七種咖啡豆烘焙混合而成，做到溫和易入口，一貫日本人飲咖啡的風格。
公仔箱論壇) I) s2 F$ @( Y
Ella不冲咖啡給男友

■先用熱水慢慢打圈灌濕咖啡粉，讓咖啡粉均勻滴漏到底下的壺。os.tvboxnow.com b, z' n! r' b0 F9 T) ^5 s
os.tvboxnow.com# [4 Q# o' n' m
比起意大利人飲的濃味咖啡，日本人的溫和得多，岡田珈琲在日本是咖啡老店，香港店的日籍咖啡師傅本田先生說：「日本人不愛味道太甘苦的咖啡，要易入口。」此店有十多種咖啡，其中特選岡田咖啡成份有七種豆，「用七種豆就是要做到溫和易入口，首先哥倫比亞豆柔和，所以用來做基底。再用其餘六種豆互補長短，危地馬拉和非洲豆最香、印尼豆苦味小、巴西豆咖啡味濃烈、加上墨西哥和非洲高山獨特味道，令冲出來的咖啡在甘、酸、澀味取到一個平衡。」店舖安排客人自行用濾紙滴漏方法冲出咖啡， Ella立即嚐試，Ricky說：「正確方法是慢慢冲，首先倒熱水濕透濾紙上的咖啡粉，再數次注熱水，讓咖啡粉慢漏到底下的壺。」 Ella試冲咖啡，Ricky問她有沒有冲過咖啡給男友？「沒有，冲咖啡我不懂，要讓人冲給我，唔，這咖啡很順喉。」公仔箱論壇* I- L0 g5 L4 P: M

■價值 500萬日圓的咖啡豆烘焙機，設定自家烘焙秘方。
公仔箱論壇1 J2 N! L; ]; c& `% K8 U
[img]http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090928/large/28fb10p.jpg[/img
■日籍師傅表示大多數日本人接受不了太猛烈苦澀的咖啡。公仔箱論壇& |6 a V: h! @0 k! n

特選岡田咖啡$40

入口苦味柔和，薄身不稠，順喉有很重回甘。 os.tvboxnow.com/ z$ @$ Y5 Z# x7 s7 c" m

咖啡慕絲蛋糕$33 os.tvboxnow.com% p8 I9 y0 N1 x: ^! f

公仔箱論壇4 A- x4 F5 _9 D. }1 Z
中間是咖啡漿，底層是慕絲，頂層焦糖面再加朱古力咖啡豆。 os.tvboxnow.com7 D( c: |& m ~5 U( C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _) }; v1 ~- D8 T8 B; t& ~5 O' f
焦糖玉子布甸（右）$23 公仔箱論壇/ z! S% F* R+ S1 g. l. O

os.tvboxnow.com) e# _% t1 q* ~: ?. v) ^: k: k% T
布甸有濃郁蛋香，嫩滑軟綿，居然有 aftertaste。

綠茶慕絲蛋糕$33

) |5 k. A* R9 A) N5 }6 R
蛋糕鬆軟不太過 creamy，綠茶味甚濃，怕甜女士至愛。+ U# }7 s7 D* j: k" B

牙買加藍山咖啡$70 # ^# C* a) E( p) H- U: a6 T1 v' G

比特選岡田咖啡濃，苦味較猛烈。
4 ^6 W4 o, @* t9 Y4 d

tvb now,tvbnow,bttvb- V$ Q4 C; `# H6 s/ N

4 V- t! d5 o- d
0 Z0 o* |, N1 I- A7 m
岡田珈琲（尖沙嘴彌敦道活方商場地庫)3 x( e- ^% O" l$ X4 s2 ?

藝術村圓豆咖啡

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L3 d3 n+ _; }
■ Espresso皆由拉桿式咖啡機炮製， Ben形容是咖啡機中的林寶堅尼。
公仔箱論壇( v9 {. W7 M: T3 \5 ^; y6 U
位於藝術中心的 Cafe Golden店舖也充滿藝術氣息，主打小品咖啡，共有17種咖啡豆，全由店員自家烘焙，比起大型咖啡連鎖店多一份心思。咖啡師傅 Ben愛煮冷門豆，首推坦桑尼亞豆，還要選當中的圓豆（Peaberry）做Espresso，「咖啡果一般有兩顆核，極少只有一顆，那就是圓豆，用來煮咖啡特別香。坦國的圓豆冲出來甘、香、醇，還有微朱古力可可豆味！」Ben還推介薩爾瓦多和玻利維亞的豆，前者甘醇柔和，後者回甘尤長。

Espresso（用圓豆）$20

坦桑尼亞咖啡甘醇而薄身，不酸，回甘最長，有微朱古力可可豆味。

薩爾瓦多咖啡$20清香柔和，若用來冲 espresso味會更濃。
- t% l9 q* u& U; ^8 A& }' L

玻利維亞咖啡$20酸甜帶甘，厚身而醇度高，回甘頗長。( O+ j" N- P7 X
: i0 E% l6 c2 V+ X% c( }$ q" t

tvb now,tvbnow,bttvb# G* \2 G, P2 ^4 J

* K- C& v; P" u& a7 S

os.tvboxnow.com2 _' i' M( l0 C% v
Cafe Golden（九龍石硤尾白田街賽馬會創意藝術中心)

快靚正拿玻里 Espresso 公仔箱論壇 r5 E7 g7 V3 X/ D$ Q5 w5 d) \/ y
意大利拿玻里有個老品牌，名叫 Kenon，自1982年專營咖啡烘焙和銷售，風行歐洲國家，兩個月前登陸香港。香港店負責人顧生說：「不少歐洲人每日都飲十來杯Espresso，他們來到咖啡店，就站立一口喝完 Espresso就走。」此店的Espresso拼湊三種巴西咖啡豆，能嗅出咖啡烘焙焦香，入口特濃，初嚐者未必分得清甘酸苦澀，建議下黃糖，冲淡一下始能嚐到甘味。飲後十分鐘，唇邊仍殘留回甘。tvb now,tvbnow,bttvb. r8 \) `& i5 ~& V- e
tvb now,tvbnow,bttvb; D0 c i; v. @. C! F) @
泡沫咖啡$24

公仔箱論壇4 |) V, q. ~: z: Q7 ^/ J0 u3 x
拉花的泡沫幼滑，咖啡不太厚身，入口仍香濃。 5 i: C6 X1 m: |

單份特濃咖啡$10

抵飲，回甘特長，入口又醇又甘，滿口呼氣是烘焙焦香。 9 Y+ r8 o/ l2 ` b% [: T1 b
0 N9 |# X$ G+ }6 v' v

; }) g+ F& @, Z% ~: }
Caffe Kenon（銅鑼灣耀華街)os.tvboxnow.com; h, W% q* l0 v$ A

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] Ella唱歌有口感 7豆啡暢飲

[食肆地點] Ella唱歌有口感　 7豆啡暢飲