7 m+ Y: P& y3 @& x2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @6 j1 k: y: v- m! P4 e# i* H- m
大家平時蒸雞有冇發覺啲雞只係雞皮有味，而雞肉很淡兼肉質唔夠彈牙，今日我就介紹蒸文昌雞的秘方！
$ o6 k" q: S+ ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @5 {3 U" p0 Q% Y% _
先將雞的內外清淨，然後用花生油、淮鹽、米酒同少少雞粉捽勻整隻雞的內外，將薑片及葱放入雞腔，等約20分鐘後將一雙筷子放於碟上並把雞隻打側放一邊（即髀位向上），這樣做可以令熱力均勻地散布於雞的全身，隔水蒸20分鐘，再將雞轉身蒸10分鐘後，於髀位用竹籤拮多下放出雞汁。一般人蒸完就會上枱，但要隻雞好食重點係將剛才的雞汁淋於雞身上，令雞更入味，再降溫10分鐘後即可手撕或斬件！os.tvboxnow.com3 y( l8 w0 l% `7 ~! s2 C1 F" X
: q% S+ x) g3 ^; p4 W8 c! q" q* vtvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 X: w% r4 d; d; l7 K文昌雞 約2斤tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ y9 m; N6 S1 J
tvb now,tvbnow,bttvb. Y& }3 j) h% {+ f3 e. d
醃料：tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 k. p. Y! {$ S- p
淮鹽 2/3茶匙
7 D: M- R5 ~4 L# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 半湯匙9 J4 M4 M! @" y# Q! O! P
花生油 半湯匙
& K& ]/ k/ N7 G/ W0 U( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 j% p. Y! Q' N
薑片 2~3片
! e4 J/ z; A, `4 D) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱 少許
. n* W1 \! V2 C. q公仔箱論壇
' @1 {! }6 S: Ztvb now,tvbnow,bttvb調味料1：
1 y1 c m, ]. }, w# A1 `- {公仔箱論壇原裝雞汁tvb now,tvbnow,bttvb, |0 P' B$ w; F1 Q. [
- G( s4 N C1 A& z n7 D( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料2：
) U% s5 m& z- W, \, [青檸 兩片公仔箱論壇: o9 b- t0 e7 _+ v0 L
紅椒絲 少許8 E, p2 `; V6 G$ _+ ?! [
汕頭米醋 適量
5 _' S4 w/ d9 Q% ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 半茶匙
4 b( J3 m B- yos.tvboxnow.com糖 少許
& @- B. d/ W7 x( H2 Qos.tvboxnow.com
7 L, B5 i9 s5 U8 P( N0 J貼士：) `1 z0 G. o# o5 l1 B
加米酒、薑同葱醃雞，咁樣就可以去除雞的腥味啦。 , |4 ?, U% f8 J. @
- L3 p8 u6 [1 r6 K5 y
隻雞落鑊蒸之前，要幫隻雞由內至外平均地做Body Massage。 |
發表於 2009-9-23 01:29 PM
| 
發表於 2009-9-24 01:56 AM
| 
感謝你分享煮海南名菜文昌雞的心德！