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- z5 l' U; k; S: b) ~6 K8 d5 _2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】新鲜手擀面（不要太粗） 扁豆 胡萝卜 红辣椒 葱姜蒜. {5 r. p7 {9 Q
1 G. o1 g2 w' b, s+ E$ ^; L【调料】蚝油 老抽 生抽 盐, d! W6 y8 J) t' k( T9 B$ m' D
7 j& P( k& R" q【做法】
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一.先做准备工作：
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& ?: S+ ?: T5 V% c2 D& U# Ktvb now,tvbnow,bttvb1.面条上蒸锅，上气后大火蒸20分钟，中间用筷子翻一次面，以便面条均匀受热，但要小心蒸汽烫手；: E9 s+ S, }& o. Q
) o; ^1 T) s' {* J$ V' Y9 L公仔箱論壇2.蒸好的面条用筷子抖散；
& M) G" d# r! t3 [: ?% q- O& P$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v& K. R0 @: l/ y' Y3.4.趁着蒸面条的功夫，把蔬菜处理好后切丝。当然，蔬菜可以随意选择啦，圆白菜和蒜苗也都不错；9 O. O- \! E& |) u7 H
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5.把蚝油、老抽、生抽倒碗中混匀，提前调好，一会儿就省事儿了。用量不定，可以先调一些，炒的时候颜色不够再倒老抽，一直到自己喜欢的颜色为止；
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$ X: V5 d. o9 i8 a- Y* \9 U公仔箱論壇6.准备好葱姜蒜，蒜可以多加些；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R/ q6 v/ R* Q: D- f2 e* j
- D' f* K- p+ Y/ d* nos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) V" d. Y, j7 u
) V3 S7 S& }% Jtvb now,tvbnow,bttvb二.接下来就可以炒面啦：: n3 v9 ~% h2 v" T) e
8 [' z: ~0 A& G0 G, r3 T' S" Y! |公仔箱論壇1.锅入油，油要稍多一些，爆香葱姜蒜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h* [9 x* [( n7 H% n
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2.倒入胡萝卜和扁豆丝煸炒至变色；os.tvboxnow.com$ ^# l& r5 s! Y$ o
+ r: P% \7 L# g4 v. [+ q* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入辣椒丝快速翻炒片刻；
' I4 o% C; ] ?# K1 D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q0 V, ~3 w% Y9 B2 L: i2 l% ?2 O
4.5.倒入刚才调好的酱汁炒匀；
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7 J( H, V& `, _; q3 I' t6 T公仔箱論壇6.下入面条翻炒均匀，如果这时觉得颜色浅就再倒老抽；然后倒入热水，大约到食材的1/2处，翻炒，可以直接用筷子挑散，中间也可以盖会儿盖子，一直炒至汤汁收干。这时可以尝一尝，如果觉得淡再加盐调味。1 ^) I7 @* I$ \& ?
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【小贴士】公仔箱論壇3 }+ |" {1 o* g' @$ q
: N+ h- w( T8 m. k; L5 Q* f1.面条采用了先蒸后焖的方法。感觉蒸的面条比煮的更劲道，烹制过程中也不容易糊锅，不易断；后焖可以让面条充分吸收酱汁。而且因为蒸的面条比较干，焖一下更柔软更入味儿；
7 H& r" Y/ E W/ H( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y( ?/ h9 ?: l, S4 U6 {
2.蔬菜不要炒太久，因为之后还要跟面条一起焖；
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3.水的量不要太少，这样面条才会慢慢浸润入味。 |
發表於 2009-9-22 02:37 AM
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