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[中式食譜] 雞蛋青瓜炒蝦仁

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  N5 c. A8 [* N+ h: [) ]os.tvboxnow.com蝦仁200克,青瓜半條,雞蛋2個;
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配料:

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& a+ Y* C8 d- v% v5 g/ D生薑、蔥、生抽、料酒、生粉(加入少許水調成水澱粉)各少許;" V& `$ S. K! c- h' ~' ^

8 c" ]; _% L: U4 |& |做法:
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1.將蝦仁挑去沙線,放入少許鹽、料酒醃製二十分鐘;
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) U  l7 G  O3 i( p- N7 y, z公仔箱論壇2.青瓜洗淨先切成約3厘米的段,再將其切成片;雞蛋打散成蛋液,薑切片,蔥切成段並將蔥白與蔥葉分開;1 |8 T9 {' I0 k

( R0 M/ n) m+ ]  U) _- W3.熱鍋放油,倒入蛋液,快速劃炒成小塊狀後舀出待用;公仔箱論壇& |% G; w6 E4 b8 i

7 p+ v, k" N0 W/ l  }: J" b' B. U公仔箱論壇4.鍋內再放油,下入薑片與蔥白爆香,再放入醃製好的蝦仁,快速翻炒幾下後放入青瓜,大火翻炒一分鐘左右放入事先炒好的雞蛋;
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0 W5 l' k; n! V* ~( f+ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入適量的鹽、蔥段、生抽炒勻,再倒入水澱粉勾薄芡即可。
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經驗分享:炒這道菜的時候火候要掌握好,動作要快,以突出雞蛋與蝦仁的鮮嫩、青瓜爽脆。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C& D6 h7 R0 t8 N
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