4 w$ e+ T' C' P0 T& Y公仔箱論壇公仔箱論壇8 W' N9 C8 |# [( [5 o- N5 u, N
材料
1 c0 u- f3 k1 }7 W二十二頭南非罐頭鮑魚 4隻、泰國柚皮 4件、小棠菜 4棵、老雞 1隻、金華火腿 1両、老抽少許柚皮tvb now,tvbnow,bttvb$ x% v# c% w* K; i; u2 v
1 Z5 r0 A% u, v2 Qos.tvboxnow.com湯料
' r2 _; B4 q* }! \6 n! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪魚 1條、唐排 1/2斤、金華火腿 5錢、糖/鹽/雞粉各少許、陳皮 1小片
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- H' @: F: y' ^+ x3 d公仔箱論壇調味料
& Q' x" r: I% w* j9 K3 G0 L公仔箱論壇蠔油/雞粉/糖各少許
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: l0 J5 K3 X3 l# O& Z0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
7 ~5 Z$ {7 v; l% N( _9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將罐頭鮑原罐放入蒸籠中蒸 4小時，然後取出鮑魚，與老雞一起放入鑊用細火燜4小時，見汁收乾後，再加金華火腿及老抽煮個半鐘，加調味料煮至稠身後盛起。2
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; g" G+ ], c+ x.柚皮浸水2小時，榨乾水後再啤水，重複此動作兩至三次，才可去除澀味。
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?9 @7 e2 d7 g& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鯪魚起肉剁成膠，放入鑊用中火將兩邊煎香。燒滾一鍋水，放入鯪魚肉、唐排及金華火腿，煮至湯成奶白色及魚肉煮爛，然後加糖、鹽、雞粉、陳皮及柚皮煮半小時。
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+ O' w8 j- P9 r" h6 y2 Z L公仔箱論壇4.將柚皮放上碟，鮑魚放上面，淋上燜鮑魚的汁，旁邊放已灼熟的小棠菜即成。
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貼士
]$ e5 J6 }/ Z) B3 ^tvb now,tvbnow,bttvb泰國柚皮較厚肉，可在水果店買到。要去除澀味，記得要重複榨乾水及啤水的動作。 |
發表於 2009-9-18 01:21 PM
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