[中式食譜] 鮮蝦炒貴刁

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( M3 N% |4 l  m0 z" dos.tvboxnow.com材料
, j, J6 O7 J7 L! e! X! H4 I河粉 300克、芽菜 150克、鮮蝦仁 150克、韭菜 50克（切段）、雞蛋 2隻，蒜茸 1茶匙、紅辣椒 2隻、辣椒乾 3隻、乾葱頭 5粒、豬油 4湯匙
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調味料  p" h9 |8 v) e
生抽 1茶匙、鹽 1茶匙、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1茶匙、老抽 1茶匙公仔箱論壇" ^5 ~  y) q4 m1 @1 k

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* F+ @$ M7 R; z% ~. N. C5 P6 \os.tvboxnow.com做法% K  F( D8 l& T8 D
1.紅辣椒、辣椒乾和乾葱頭放入攪拌機一起攪爛。
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2.將鹽、雞粉、生抽、老抽及蜜糖拌勻成調味汁。
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& @. N5 h8 d2 X4 u! s# R4 ^( l3.將3湯匙豬油燒熱，用中火爆香蒜茸，加蝦炒至半熟，加（1）炒香，再放入河粉炒勻，倒入（2）、韭菜及芽菜兜勻後，把河粉撥放一旁，加1湯匙豬油，雞蛋逐隻加入略煎，拌入河粉炒勻即成。
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5 v) W0 D5 c7 A5 D5 n) q- {! ~公仔箱論壇貼士; o5 o! p; k3 o2 A
炒河粉最好用中式鑊，因為河粉易斷，要靠鑊鏟邊去挑炒；用平底鑊的話，鑊鏟無得彎轉，就會炒斷。
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malayfatboy

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