原料：
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活花蟹、葱姜、面粉。
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调料：
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料酒、盐、生抽、白糖。
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& p4 g4 @ ?: m2 r$ F4 V2 N公仔箱論壇 做法：
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1、将花蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
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) f) v( M# [/ P8 o- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、给花蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，将剩余的面粉加清水以1：2调匀，做成面糊；' g. x! ^; I4 {
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3、炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
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4、留余油将姜丝和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；# g4 C9 m1 A& {
! D( r6 P' d9 L) O% _os.tvboxnow.com 5、调入盐、生抽、白糖炒匀，加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟至入味；公仔箱論壇0 f4 ^1 D0 F; j% k' k' M+ y$ F, H
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6、将调匀的面糊，缓缓倒入锅内，快速炒匀，让蟹块都均匀地裹上一层面糊，放入葱青段翻炒几下即可出锅。os.tvboxnow.com( l+ v3 M" _! u& h! E$ D2 ?! ?
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發表於 2009-9-17 12:10 AM
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