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1 h3 d5 U! `/ L+ v公仔箱論壇1、上好的蹄膀一隻， tvb now,tvbnow,bttvb( j* b e; T- F$ d" W8 C
請賣肉的把骨頭剃下來。3 e4 a; O- Z0 I. @: y, y1 I' w8 l
, E; M) z4 U8 p I8 hos.tvboxnow.com2、骨頭一次添夠水燒湯備用。os.tvboxnow.com4 h+ n) m) @: m2 P% ~: z0 \
. g4 J( J/ ]: b, l& H& l公仔箱論壇3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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9 I5 n D [0 b7 k9 b, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。
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6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。* b2 A" s3 Z% u
5 M2 x7 {0 M) U) T& |3 w eos.tvboxnow.com7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。
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/ t0 P. z1 i; d. P! Dtvb now,tvbnow,bttvb由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：
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5 y1 T5 I/ H3 _: Atvb now,tvbnow,bttvb1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。
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2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。
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3 P- a( Y' {; ?% {" }0 Z, h公仔箱論壇3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康
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5 u& X R: E& D5 t按摩過的蹄膀: o) B1 B6 D2 F1 V: `/ X
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煮好之後肉有些縮水
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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