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1、上好的蹄膀一隻， os.tvboxnow.com! D- D( `- K+ D7 K' B+ H
請賣肉的把骨頭剃下來。
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2、骨頭一次添夠水燒湯備用。公仔箱論壇% |( x, _0 C3 ~0 `% h. d* T
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3、蹄膀洗乾淨，拔毛屣嶂嵷嶊，鞅鞄靽靾瀝乾。
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4、將鹽、花椒一小把，八角一個幓幛幗幙，鞃鞀靿鞅熱鍋炒香。冷涼後均勻的給蹄膀按摩一下，使肉全部沾滿香料。取薑一大塊漩漶漯漧，摡摶摠摧切成薑沫，也塗滿肉。再倒點高度的白酒。入冰箱腌制一天一夜。
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; g0 s- i; z7 F& `; I1 @$ U6 [公仔箱論壇5、取出腌好的肉監盡瞀瞉，蜿蜑蜻蜠把花椒八角取出。os.tvboxnow.com+ v, T+ C5 f0 L( O1 x
$ a8 s$ b* M: U! Gtvb now,tvbnow,bttvb6、用紗布和棉線把肉捆起來，我用的屜布。放入骨頭湯中煮至肉爛。我煮了40分鐘翢耤聜聞，嫞嫛嫟嫡悶了20分鍾。+ c; X, y3 v. l( K
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7、取出，冷涼塿塺墁境，僪僤僮僠放冰箱冷藏，松綁慟慷慥戧，漮滸滬滎切片。熱的可不能切。肉會散的。3 B" A2 ?2 M, _
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! O0 |1 l% v' b由於是第一次做，有幾點不足嫮嫢孷孵，蝀蝁蜳蜧提供大家參考：公仔箱論壇9 a1 K& G$ w$ N/ ~% O( q; z
' @" o: a2 s: q0 U' T. `" v' ztvb now,tvbnow,bttvb1、煮肉的湯不要太多，以免肉的香味被湯吸收。我放在骨頭湯裏結果湯很鮮美適遭遨遮，滬滎潀漅肉損失了一部分鮮味。os.tvboxnow.com$ ~5 u5 U% f9 q0 [) t. \
5 l6 A L' ^+ bos.tvboxnow.com2、薑很重要，總感覺我放的薑太少建議用薑粉試試。os.tvboxnow.com$ J! {" U" J8 Q+ U7 s4 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c8 ^7 m# y* r) T1 `% h- ^
3、我是週六早上買的肉，中午腌的聚聝肇膉，蜵蜣蜱蜥週日中午開煮，下午冷藏萒蓑蒜菞，舞艋艵蒞晚上吃。建議改變時間，晚上吃有點不健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^: e/ P# [4 A9 ~% A( T I( L
' A+ X* a* g- `! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。按摩過的蹄膀" P( }% A9 M9 i3 v
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9 [" \$ b2 B- i. I! q W入鍋開煮
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發表於 2009-9-16 01:18 AM
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