[西式食譜] 木瓜蟹湯

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' `( k4 ~- T+ _+ N材料公仔箱論壇) r. t: _  w: Q& v) v
花蟹 1隻（約 500克）、細木瓜 1個（約 300克）、雞湯/水各 500毫升、薑 2大塊（拍碎）、雞粉/糖各 1茶匙公仔箱論壇5 f, m: F4 R- p' V% {- ~; {
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做法
7 Z5 F1 S" o6 k$ L7 Z" B0 i1.將蟹洗淨，開蓋，剪去肺及鰓，保留完整蟹蓋，蟹身一開四。公仔箱論壇( B; ^; @+ _- L- Y7 ]0 `: w

, }+ F" D7 g& p3 |9 l/ {公仔箱論壇2.木瓜去皮、去核、切大塊。os.tvboxnow.com9 J/ ?* f3 f( E, R0 Q
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3.把雞湯、水及薑倒入煲用大火煮滾，加半份木瓜，煲約 20分鐘至腍身。, E7 v. E! y3 w' m% ?& {' B- q
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4.加蟹及剩餘木瓜，煲至大滾後煲 3分鐘，加糖及雞粉調味便完成。
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蟹湯一定要趁熱飲，否則蟹肉會有腥味，蟹肉亦會變嚡。木瓜不能太熟或太生，太熟會煲爛，湯便不夠清；太生的話湯又不夠甜！

malayfatboy

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