香酥豆腐 ( 素豆酥鱈魚 )
* N- I# A! I3 B( [5 Y+ n# C9 Aos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com5 \4 ]2 Z' L* q# `5 T9 O
%2013.jpg)
. R4 V1 a1 J) s( otvb now,tvbnow,bttvb
# v0 ~7 \% W6 j! O" ^- C' `材料 INGREDIENT
# f1 X* H! ]0 l& m& Qtvb now,tvbnow,bttvb8 l/ ]+ e, j, n b, }) K4 x) }
中華豆腐------------------ 一盒
2 a% g, W9 ~! l# Q, Z/ ]1 `tvb now,tvbnow,bttvb豆酥半粒----------------- 50公克 ; i0 {+ _# c. r% d4 C
芹菜末-------------------- 20公克
! m' N3 @2 r. g e0 e# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油膏---------------------- 1湯匙
( p4 n2 A+ o* [* w
: b% Y v, d4 j$ }) wtvb now,tvbnow,bttvb
5 @1 Q+ ~) O7 Q1 d, {調味料 SAUCE! m% V! V# e8 N0 m2 H
" U3 R) j# v5 ~2 Z油--------------------- 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W/ C7 F. t I& h
香油----------------- 1湯匙
) Z8 g9 ? c0 c! U. _8 s1 F) a糖------------------ 1/2小匙
8 d6 M* v2 s0 U5 I公仔箱論壇
" E4 i2 U+ D8 O% ]* X' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! C( k c: C: Q0 ^0 _! B- [* }
作法 METHODS
. e [" ^) Q; ]% |- m% h: u# ~8 J公仔箱論壇
3 m0 r; ?( @* u7 S: {2 M" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將豆腐，切 0.8公分 薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。
9 \6 I. Z6 @7 v 豆酥磨成細末。
; Z" {9 A7 }. _( ntvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋熱入油及香油，倒入豆酥及調味料炒至酥鬆，香味出來，顏色金黃色即可起鍋，淋在豆腐上，
/ q* O' E( q! W- X公仔箱論壇 放酒精鍋上桌，趁熱食用，酥、香、滑、嫩、媲美葷食之鱈魚。
# T1 Y* K$ b- }公仔箱論壇% n% D B- [5 h+ M! G
X1 x! B3 D5 ? j' @: n& k美食小技巧 TIPS
9 M' R t* d2 b/ M. d7 V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L! j/ ^* B! J1 G
1. 豆腐宜選用嫩豆腐，如用中華豆腐又太嫩，則需用湯匙取食。 tvb now,tvbnow,bttvb: j, f2 ]' `4 s' x) }
2. 蒸後加點醬油膏，因豆腐本身無味，若不加本菜太淡。 tvb now,tvbnow,bttvb+ Z5 r+ \$ u/ H! s, G8 o+ }+ h
3. 豆酥是四川黃豆豉球，帶點辣味、鹹味、有特殊香味。
% u/ S5 t! i- z, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ?) ^! H* g+ o4 e護生素食》第一輯‧中級Ｂ班食譜 ／饒秋霞著 |
發表於 2009-9-15 12:05 AM
| 
