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鮮扇貝是加拿大馳名海產之一，大部份在東岸聖羅倫斯河外的大西洋繁殖，也行銷國外。「加拿大急凍扇貝」正是香港著名食肆首選的材料。烹調海鮮，以保存原味為上。扇貝鮮美軟嫩，煎至僅熟，濺下調味料，就是現成的一道熱葷了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 f1 a7 K. y# l8 }" r* J
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材料
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- l2 t2 \$ k& D. Z* s1 \公仔箱論壇大扇貝 16 隻 tvb now,tvbnow,bttvb% G7 f2 o& s' k8 ]
伴碟青瓜 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb' h7 J8 k# \+ q0 y
蔥白 2 棵 tvb now,tvbnow,bttvb6 V4 }) X' @+ I! _
蒜 1 瓣拍扁
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/ p3 H' [( t; |1 T' Y9 l: [" l' wtvb now,tvbnow,bttvb油 1 茶匙 + 1 湯匙
3 T3 b$ l- F" y$ j! j. T* b5 a- D紹酒 2 茶匙
( Q/ N6 j6 F3 T& |8 etvb now,tvbnow,bttvb頭抽 1 茶匙
" _3 o: K3 V1 ~/ {生抽 2 茶匙
; S+ N8 k: G9 A' v$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1 茶匙
8 @( k, G q4 Z# w1 M3 U3 k" d! C0 S5 b麻油 ½ 茶匙os.tvboxnow.com# J8 ~# S, [# b! {8 c% K% e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# u# `+ s: C! W3 l, V8 f
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用小刀伸入扇貝殼，沿邊將貝肉割出
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- s7 U8 [1 M" A0 gtvb now,tvbnow,bttvb撕去圍着貝肉的裙和腸臟硬塊
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9 m; D. P$ ]9 Y9 Ptvb now,tvbnow,bttvb每隻用水沖淨，鋪在紙上吸掉水份公仔箱論壇) w, I* v4 G$ @3 ~, |
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中火燒紅煎鑊，下油 1 茶匙塗勻鑊面，逐隻放下扇貝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C) X% Q q0 r. t0 g
( E9 c6 E `3 k; v7 e" m先煎一面至金黃，反轉再煎另一面，逐隻挾出
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原鑊下油 1 湯匙，爆香蔥白蒜瓣，挾出棄掉，扇貝回鑊、灒酒、加入頭抽、生抽和糖，炒勻後下麻油，盛在飾以青瓜的碟上。 |
發表於 2009-9-15 12:02 AM
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