原料：
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光鸭1只、糯米、腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜各适量。
) k* D" ~7 E9 A" Ios.tvboxnow.com(八宝馅料可以根据个人喜好随意搭配)
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1 v, Z; Q+ |' B3 N调料：
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! O2 P: `4 d* p' [! q' W3 [tvb now,tvbnow,bttvb料酒、酱油、糖、盐、姜、香叶、八角、桂皮。, t% W) K3 e( k" T
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做法：
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1、光鸭洗净后用料酒、酱油、盐里外抹匀腌制过夜。% T. T, a: T1 c6 r, c
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: O: J. t% T6 O# ?( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- O$ H( S/ g* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、熏干、胡萝卜分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
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" u0 ]( f9 j2 }$ |2 N; t. d) mtvb now,tvbnow,bttvb3、腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满后用棉线缝合。+ k+ F1 p. L7 Z
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" j3 l$ z: [! A+ E$ s0 [& F7 Q4、用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
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5、把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
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3 G u: ?; y7 @3 H e. }6、把鸭子取出装盘，蒸鸭盘里的汤汁到入锅中，烧至浓稠后浇在八宝鸭上即可。' H& R; t, m( K9 b
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發表於 2009-9-14 03:36 AM
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