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# S, k9 `1 j& ]% V用料:& k$ {7 |: J' p* h! n1 w; B1 P2 R
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小排、菠萝、青甜椒、红甜椒、橙甜椒、洋葱、番茄膏（非番茄酱）、白醋、糖、生姜、料酒、生抽、淀粉。os.tvboxnow.com5 ~$ f3 X8 f' l7 _, i" N# L
' K! N# f& y6 { Q9 k! F, Y1 G做法：0 R6 i1 r: ~+ j# ?- B5 E1 q
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１：小排洗净加入适量料酒、生抽、姜片腌制20-30分钟；
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4 `9 p) g7 J+ b+ W( F2 [os.tvboxnow.com ２：菠萝切块，各式甜椒切块，洋葱切块；公仔箱論壇# j: W1 \. v1 k% j$ Y
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３：较多番茄膏加入适量白醋、糖、少量水调合成酸甜可口的番茄酱汁；
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４：腌制好的小排均匀的扑上一层干淀粉；
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: j: L3 o6 \, k' B- ]) X6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５：起油锅，慢火将小排炸成金黄色，捞出凉一凉之后，再入锅复炸一次，捞出沥干油份；os.tvboxnow.com$ G+ h) W4 W9 Y! a$ S
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６：锅里加入少许油，放入甜椒、洋葱翻炒片刻，倒入番茄酱汁、炸好的小排、菠萝快速炒匀出锅即可。公仔箱論壇8 P; m- D' f( [7 Y& S. \+ L# H
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１：小排事先腌制一下，会更加入味好吃，小排也可以用肥瘦相间的梅猪肉代替； ２：新鲜的菠萝最好，如果没有罐头菠萝也可以，洋葱最好选用白色的甜洋葱；os.tvboxnow.com; A" J: c+ c& o+ J6 }
0 A+ ~" Z$ [' w; x$ L ３：选用番茄膏而非番茄酱，味道会更醇正浓郁好吃，实在没有也可用番茄酱代替；* {, B7 A4 O. o" O7 N
8 F" i* U6 ]7 P! F# V6 h ４：事先用番茄膏加其它的调料调合成番茄酱汁，比较利于后面的操作，因为排骨事先腌制过，番茄酱汁的味道不要过咸，以酸甜为主；公仔箱論壇, }1 \" U) s' ~' C% V
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５：小排炸过一次以后，再入锅复炸，可以逼出多余的油份，使小排更加酥脆好吃；公仔箱論壇% Q& W. A' J6 }: D3 g+ a
( Y3 s4 t; x+ {6 F dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6：放入炸好的小排以后，快速翻炒出锅，以免成品失去酥脆的口感。 |
發表於 2009-9-13 01:29 PM
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