这是一个由水煮牛肉演变而来的菜，因为有肥牛片和金针菇，看起来仿佛更像火锅，不过入口却是酸味当先。在寒冬将至的时候，来这么红红火火、有菜有肉的一大锅，真是解馋暖胃、滋心润肺。
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) h9 \9 C, A- y& C& l" D! H酸辣肥牛的做法+ ^; F3 N1 g+ v3 k [" q
材料：
3 n) l0 l3 w# W8 s. jos.tvboxnow.com肥牛片250克、金针菇100克、粉丝1小把
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' F2 O9 v z1 o+ q5 |8 |- [( S+ J/ D公仔箱論壇郫县豆瓣2大匙、酱油1大匙、老陈醋2大匙、料酒1大匙、糖少量、盐适量、鸡精适量、香葱2根、姜3片、蒜5瓣、干辣椒3根1 C, v: G) ?, Y( n! M/ D4 R
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做法：
3 }3 Q* B$ h1 l5 |9 L9 b3 Q1， 豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽；( T( S& L$ Q1 W- N" L3 Q
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2， 金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生；tvb now,tvbnow,bttvb a7 F$ A3 M* n1 \) h7 Y
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* }' d* e' {4 e/ Ros.tvboxnow.com3， 将金针菇铺在一个深盘底部待用；
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4， 锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末；' ?( a! {+ b6 d" x1 W
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5， 加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸；
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6， 放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋；9 {! z8 ?% ~' ]; b! R) a# P
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- `% C, R4 Q7 o4 Q% xtvb now,tvbnow,bttvb7， 连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面；
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. B6 |+ i& w5 h7 P% Y3 W$ B1 y$ |7 zos.tvboxnow.com8， 锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 h+ }6 J4 R+ r9 e3 q
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! f9 Q& X/ ^) c/ Q9 e5 uos.tvboxnow.com9， 油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可;
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發表於 2009-9-13 01:27 PM
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