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[食肆地點] 正宗混醬大阪燒  15材任鏟

香港崇日派眾多,早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒,特別在只提供漿料和鐵板,煎餅全程留給客人動手,有得食又有得玩,原來這才是正宗的混醬大阪燒, 15種配料食材任揀,最啱怕悶的香港人慢慢翻。
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7 }# d- e( {1 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豚肉大蝦最人氣 , S0 {$ s2 }# N' {3 F* J# ?# X: j* [
新開業的 Bang Bang PanPan,店名玩味十足,靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音,跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線,白色牆壁配合木枱凳,牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉,甚有美國潮店風味。店主很細心,知道大阪燒炮製過程製造不少油煙,除了安裝上良好的抽風系統,凳子還可變身成抽屜,將衣服和手袋放進去,既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法,與香港餐廳常見的做法不同,店內不會有廚師在客人面前表演即煎,反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟,讓客人自煮即煎大阪燒,就連形狀也是自主,不再局限傳統的圓形,好讓想頭多多的客人發揮創意,整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料,麪漿份量由店主調校好,每份大阪燒售價$40,另可加錢($5-$19)配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜,共有15款選擇,最受歡迎是豚肉和大蝦,而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬,燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外,雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟,同樣可讓客人自家炮製。
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1 {+ A8 N! u6 n- K3 r0 D& B- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大阪燒$40(配豚肉另加$17)os.tvboxnow.com- Y+ e% v$ @6 @! L" K1 L! L

4 d  m! y9 Q& _: `麪漿和椰菜煎至兩面香脆,再加上燒醬和沙律醬,麪漿的味道搶鏡,柴魚和燒醬相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb" m& C& {# c$ ~7 P

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先將 麪漿和材料攪勻。  u+ e' s: o  [' r% M

  z% I3 |2 Z0 q7 _5 [. ?9 g0 Dos.tvboxnow.com        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j* ~% S! S; L* V$ Q5 _
倒在鐵板,用鏟做出心水形狀。os.tvboxnow.com4 o/ C- w( W/ b8 H  x
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0 X8 m* q- j2 Y: X, bos.tvboxnow.com煎熟一邊後加上自選配料,用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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5 A. \6 A/ w2 B按喜好塗上燒醬和沙律醬,即完成正宗風味的大阪燒。
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5 U2 b- c# `; \! ^0 q# F" q3 Q0 j其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19        tvb now,tvbnow,bttvb# J5 S+ k. S# k% s0 L% k8 [. w. e: f6 Z
       
( s) O' f* y0 M6 m; Q+ ?4 e6 `tvb now,tvbnow,bttvb錫紙預先包好韭菜和韭菜花,配芝麻汁,總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口,入口麻香。 os.tvboxnow.com5 w$ b  k3 S# r- O# d4 j9 G) l% e! _

5 M" W. f, u: R+ x& o3 P$ Eos.tvboxnow.com2.班戟$30(配士多啤梨另加$10)公仔箱論壇) i- C) D5 |$ z& I* d' {
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成,煎熟後蛋香十足,質感軟熟,跟鮮甜的士多啤梨很夾。
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8 i" b8 Q1 O# a$ T5 V9 K+ i( p公仔箱論壇3.秘製三文魚福袋$48       
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  ]7 p: w% P' x5 S9 @三文魚經秘方處理,不經醃製,三文魚肉質滑溜,配上照燒汁更覺惹味。
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# i6 I9 {. |9 h& a  g4 a6 Oos.tvboxnow.com4.北海道哈密瓜奶茶$28       
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以北海道入口的哈密瓜榨汁,混合濃郁的奶茶後更覺果香,味道帶甜有茶味。
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Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 公仔箱論壇! \0 s4 p+ L' k% r8 A' @6 i: c
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求愛畫板炒飯8 _5 e# B& q8 L$ V' q" s
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■鐵板當畫板,可用來傳情達意,成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb2 }# Q0 I: B0 h# k- F, C
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位於天文台圍的秋田,地點雖然不算旺,卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態,準備享用鐵板燒之餘,還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後,師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉,灒酒起火、舞動雙鏟,短短幾分鐘,一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過,最多人喜歡的還是特式秋田炒飯,師傅會將雞蛋凌空拋高,不偏不倚的落在鏟子上,以蛋白在鐵板上,即場為客人寫出祝賀句子,不少情侶更在此求婚,非常浪漫;鏟走字句後還有好戲,師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案,客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足,猶如睇 show,難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^& {' v9 O0 Y; B+ L

  w0 _1 a7 G5 @3 B9 g& _特式秋田炒飯(二人用)$98
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炒香櫻花蝦和煙肉,再將飯粒跟配料同炒,飯粒乾身,口感分明,加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。 ! \9 }* G1 B& |& I
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原隻鮮活九孔鮑魚$118os.tvboxnow.com, k( m; \2 r; t' d* E' Z

; q1 D& T1 }# K3 m- W3 Mtvb now,tvbnow,bttvb揀選南非九孔鮑,邊煎邊切粒,不用加鹽已夠味,肉質鮮嫩夠爽,還帶有淡淡的鮮香。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) f1 X" Z" `( ]
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澳洲頂級和牛薄燒$178公仔箱論壇3 {; n0 i+ N: k$ \; R1 t$ y9 _/ s! \

! \- A, t( X5 m. r7 bos.tvboxnow.com用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒,油份夠重,肉質軟熟,咬入口充滿肉汁和油香。
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原隻活伊勢龍蝦$388TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u" |* a1 ~0 f: x3 ^6 c

% _4 O; u% U5 \3 A- Z, l' p原隻龍蝦在鐵板上生煎,開邊後將肉煎香,頭部的膏即煎成汁跟肉同煮,肉夠厚身又彈牙,膏的油香味濃。
) K# u5 V" N+ i  r! G! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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秋田日式鐵板燒(尖沙嘴天文台圍)os.tvboxnow.com, F6 l8 s" n; n9 {* Q+ o

4 t1 v" s" b6 R$ G3 y9 O. l% vos.tvboxnow.com12吋多膏大蝦即劏即燒                                                                               
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; F( I; h+ R* j1 ], U& nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內設有大魚缸,活養海鮮。
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西灣河蘇豪東日本料理有好幾間,刺身、壽司每間都有,想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多,牆邊有四個鐵板燒的坐位,十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳,六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有,但鐵板燒才是主打,一般餐廳都跟本地代理取貨,六甲的食材不但大部份都從日本入口,店內還特設魚缸活養海鮮,有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨,尤其海鮮,新鮮得可作刺身、鐵板兩食。 os.tvboxnow.com; b' c4 [: X4 D( b) p4 v# i
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超珍寶大蝦$230(須預訂)os.tvboxnow.com( i7 e2 _- n: I& z% x7 ]
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蝦隻體積特大,身長約 12吋,開邊煎香後加黑椒和鹽吊味,蝦肉厚身但不老,多蝦膏,又香口。1 }" X: |! H5 R4 Z5 H

! g' Y1 `; i4 J1 a# g" t日本粒貝小$250、大$350公仔箱論壇* q& R6 k2 F) i* W, L% L: w
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日本粒貝即響螺,在鐵板上煎完再焗香,加上自家醬料味道鮮甜,響螺肉身爽口彈牙。
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鹿兒島特選 A5牛肉$630(厚燒)
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& a; ^; ~! X. z  C6 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉起膏煎乾,逼出油份後脆身香口,佐酒一流。牛肉切粒煎香,外邊焦香內裏 juicy軟熟。
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/ o  r2 Q- n5 J6 atvb now,tvbnow,bttvb六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街)
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1 f+ o1 `+ P# g1 R2 \' S! s( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老外愛蒲星級鐵板燒
* w8 }+ p; }" Z, `5 L6 A" b9 k高座鐵板燒位於灣仔鬧市,店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線,裝潢以黑色作主調,適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位,地下有鐵板燒和刺身枱,樓上亦設有鐵板燒位,不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色,鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年,這次轉戰鐵板燒市場,因為發現居港的外國人極愛鐵板燒,開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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美國肉眼$220公仔箱論壇2 c' y* y2 n6 I& e- {4 E6 u

& w5 f; U& K3 D. s/ ]4 B, A厚切肉眼的部位,油份不重但肉質夠腍,牛肉味濃,加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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& S2 o& [; U: e廣島蠔$70/四隻! N$ O$ l7 I+ Z% `' M3 x3 G

/ ?2 S4 v/ M" y2 L5 Mos.tvboxnow.com揀選大隻廣島蠔,以胡椒和鹽吊味,肉底肥厚,特別在加上牛油汁和炸蒜,提升了口感。
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4 Y4 P1 F, o# T帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香,再放上盛了牛油和豉油的殼上,肉質厚身爽口,味道鮮甜。
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高座鐵板燒(灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下)
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