香港崇日派眾多，早已食慣日式料理、街頭小食。最近有餐廳從日本引入大阪燒，特別在只提供漿料和鐵板，煎餅全程留給客人動手，有得食又有得玩，原來這才是正宗的混醬大阪燒， 15種配料食材任揀，最啱怕悶的香港人慢慢翻。os.tvboxnow.com! w! H6 [' Y: r# }
" i6 ^# \; p' V# {0 B R豚肉大蝦最人氣 " d. ?6 [6 R. E
新開業的 Bang Bang PanPan，店名玩味十足，靈感來自鐵鏟互相撞擊的聲音，跟店內主打的大阪燒相當貼題。裝潢大走簡約路線，白色牆壁配合木枱凳，牆身噴上的雪猴招牌logo更是塗鴉，甚有美國潮店風味。店主很細心，知道大阪燒炮製過程製造不少油煙，除了安裝上良好的抽風系統，凳子還可變身成抽屜，將衣服和手袋放進去，既安全又不怕吸晒油煙味。這裏的大阪燒跟足日本玩法，與香港餐廳常見的做法不同，店內不會有廚師在客人面前表演即煎，反之店內每張枱上均設有一塊鐵板和一把鏟，讓客人自煮即煎大阪燒，就連形狀也是自主，不再局限傳統的圓形，好讓想頭多多的客人發揮創意，整個心形送給女伴一定很窩心。店員會準備好炮製大阪燒的麪漿和基本材料，麪漿份量由店主調校好，每份大阪燒售價$40，另可加錢（$5-$19）配上豚肉、煙肉、帶子、吞拿魚、八爪魚、芝士、日本本菇、洋葱等配菜，共有15款選擇，最受歡迎是豚肉和大蝦，而供客人自己混的醬汁則有燒汁和沙律醬，燒醬和木魚絲更是由大阪入口。大阪燒以外，雞肉芝士軟骨球、幾款福袋和甜品班戟，同樣可讓客人自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r# X! p' ]% ^7 a% N) x3 Q
7 {! W5 b: ?7 |; T大阪燒$40（配豚肉另加$17）
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2 V7 d, m5 Q7 F$ v# Vtvb now,tvbnow,bttvb麪漿和椰菜煎至兩面香脆，再加上燒醬和沙律醬，麪漿的味道搶鏡，柴魚和燒醬相當惹味。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S, t7 S& h1 y8 t+ h) U
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- X: c/ H. d6 O$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將 麪漿和材料攪勻。
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% \ M( ~/ ~& X& y6 e+ k4 r' xos.tvboxnow.com倒在鐵板，用鏟做出心水形狀。. M$ y2 ^2 ~6 ~! R- S
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% W$ A- m3 c9 u* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎熟一邊後加上自選配料，用鏟將大阪燒翻轉煎香。
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( g# Y' }* Y2 T/ @# A4 i/ Cos.tvboxnow.com按喜好塗上燒醬和沙律醬，即完成正宗風味的大阪燒。, n8 l% ?2 {3 M: x7 E% k/ Q/ ~
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其他推介1.芝麻汁韭菜福袋$19
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錫紙預先包好韭菜和韭菜花，配芝麻汁，總廚推介煮 5分鐘韭菜最爽口，入口麻香。 - _9 }5 z6 ^! M# e8 x
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2.班戟$30（配士多啤梨另加$10）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ j" R( r1 ]! E: f
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做班戟的漿由雞蛋、麪粉和鮮奶混合而成，煎熟後蛋香十足，質感軟熟，跟鮮甜的士多啤梨很夾。 $ j' ~, h* h, }! W! X& a
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3.秘製三文魚福袋$48
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( R9 O, {" @9 Y/ \; d, s公仔箱論壇三文魚經秘方處理，不經醃製，三文魚肉質滑溜，配上照燒汁更覺惹味。
% V. u) F4 ]* Z4 G7 N0 s$ W, Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O) J; n) t, e( U/ _4 }' I
4.北海道哈密瓜奶茶$28 公仔箱論壇, D2 Y0 S% r4 F; ~8 q( s
. W8 h, N% [3 }公仔箱論壇以北海道入口的哈密瓜榨汁，混合濃郁的奶茶後更覺果香，味道帶甜有茶味。
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+ q9 `- F! A' Z: w1 b/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bang Bang Pan Pan(銅鑼灣禮頓道星華大廈地下) 4 {+ ^' r1 o5 s' ]" b
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求愛畫板炒飯os.tvboxnow.com8 t" J6 ^- Z) J5 p. _& x1 B) _
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■鐵板當畫板，可用來傳情達意，成功吸引了不少女性。tvb now,tvbnow,bttvb. `4 f' D- j, H; p! E6 n# j( I6 A
5 F7 @% S5 J5 S: c( D公仔箱論壇位於天文台圍的秋田，地點雖然不算旺，卻能吸引不少客人慕名而來。熟客早已換上睇show心態，準備享用鐵板燒之餘，還會專心看師傅在鐵板前的「表演」。例如新鮮龍蝦送上後，師傅會將活生生的龍蝦以熟練手法剝殼、起肉，灒酒起火、舞動雙鏟，短短幾分鐘，一連串「耍雜技」在客人面前上演。不過，最多人喜歡的還是特式秋田炒飯，師傅會將雞蛋凌空拋高，不偏不倚的落在鏟子上，以蛋白在鐵板上，即場為客人寫出祝賀句子，不少情侶更在此求婚，非常浪漫；鏟走字句後還有好戲，師傅會為客人用上配料和飯粒堆砌出心水圖案，客人還可以拍個照才開始炒飯。玩味十足，猶如睇 show，難怪成了不少人生日和紀念日的蒲點。
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特式秋田炒飯（二人用）$98
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炒香櫻花蝦和煙肉，再將飯粒跟配料同炒，飯粒乾身，口感分明，加入櫻花蝦和煙肉令炒飯更香口。
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原隻鮮活九孔鮑魚$118
0 H8 K/ @% o9 z2 F4 o, c& G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb: ^6 K& ^2 [) o" }: G) b$ I$ P0 x
揀選南非九孔鮑，邊煎邊切粒，不用加鹽已夠味，肉質鮮嫩夠爽，還帶有淡淡的鮮香。
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; u2 U; h2 P& l3 o5 K H澳洲頂級和牛薄燒$178& J) h7 `; t# q
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用上澳洲 M8和牛的肉眼部位薄燒，油份夠重，肉質軟熟，咬入口充滿肉汁和油香。
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% T# L* u$ e* M* b原隻活伊勢龍蝦$388TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K1 v6 v6 m' [1 E
/ a; i5 ]: q* O) p/ Vtvb now,tvbnow,bttvb原隻龍蝦在鐵板上生煎，開邊後將肉煎香，頭部的膏即煎成汁跟肉同煮，肉夠厚身又彈牙，膏的油香味濃。
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: g) z6 v: ~! c- j, r# _0 pos.tvboxnow.comos.tvboxnow.com% h/ y* M% y/ A, w
; B1 y, F" b- w) F9 V5 f公仔箱論壇
* T$ v1 v3 _1 g+ q8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋田日式鐵板燒（尖沙嘴天文台圍）公仔箱論壇1 d9 M6 f% v+ m M
: c* r2 T8 t1 [$ q) wtvb now,tvbnow,bttvb12吋多膏大蝦即劏即燒 tvb now,tvbnow,bttvb# n% H# E- U3 r0 @
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■店內設有大魚缸，活養海鮮。
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$ n* v, k! n! c, _1 W5 T西灣河蘇豪東日本料理有好幾間，刺身、壽司每間都有，想試鐵板燒就要到六甲鉄板舍。小店位子不多，牆邊有四個鐵板燒的坐位，十足日本小店模樣。店主在國內經營多家日本料理餐廳，六甲是進軍香港的首間餐廳。這裏刺身料理當然有，但鐵板燒才是主打，一般餐廳都跟本地代理取貨，六甲的食材不但大部份都從日本入口，店內還特設魚缸活養海鮮，有柯打才即劏。揀選食材都是靚貨，尤其海鮮，新鮮得可作刺身、鐵板兩食。
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: I3 I( a1 q/ X4 p, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。超珍寶大蝦$230（須預訂）公仔箱論壇2 w& r2 K9 w& C! ~: V5 n0 x
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蝦隻體積特大，身長約 12吋，開邊煎香後加黑椒和鹽吊味，蝦肉厚身但不老，多蝦膏，又香口。
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, I' q3 o8 q! q公仔箱論壇日本粒貝小$250、大$350
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4 @5 m) G0 k9 W1 Y) s, d0 ros.tvboxnow.com日本粒貝即響螺，在鐵板上煎完再焗香，加上自家醬料味道鮮甜，響螺肉身爽口彈牙。
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- H5 ]2 z$ ?; y5 ]% d. d" y. s, h/ j鹿兒島特選 A5牛肉$630（厚燒）tvb now,tvbnow,bttvb+ X; @. F2 |) C D/ f
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牛肉起膏煎乾，逼出油份後脆身香口，佐酒一流。牛肉切粒煎香，外邊焦香內裏 juicy軟熟。 ) I6 o# @: D3 @! G3 O
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3 {9 N9 m ~* F$ {$ N; E" t, }六甲鉄板舍(西灣河鯉景灣太康街) 公仔箱論壇5 Q$ e, n! N% N7 u
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老外愛蒲星級鐵板燒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j0 r! x v; Z3 b) L1 O
高座鐵板燒位於灣仔鬧市，店內氣氛卻截然不同。店舖走高檔路線，裝潢以黑色作主調，適合朋友聚會和情侶撐枱腳。店子有兩層共60個座位，地下有鐵板燒和刺身枱，樓上亦設有鐵板燒位，不少明星就最愛到兩間可望見灣仔夜景的VIP房。鐵板燒食材是每日在本地批發取得入口的游水貨色，鮑魚、龍蝦、廣島蠔等都是高質量的新鮮貨。老闆曾於皇室堡開設「伊勢」十多年，這次轉戰鐵板燒市場，因為發現居港的外國人極愛鐵板燒，開業一年已儲得一班外國粉絲撐場。
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* n H2 l+ \- L* p+ }公仔箱論壇美國肉眼$220TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D' O% v; @: R8 l7 O$ u
* @! P$ I/ Z) Y+ ?公仔箱論壇厚切肉眼的部位，油份不重但肉質夠腍，牛肉味濃，加上蒜片更帶出牛肉鮮味。
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9 F( l9 J( \5 [$ Y廣島蠔$70/四隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L s0 [3 ^/ k; [! }- Q
/ r# M2 N% I: \8 ~tvb now,tvbnow,bttvb揀選大隻廣島蠔，以胡椒和鹽吊味，肉底肥厚，特別在加上牛油汁和炸蒜，提升了口感。 os.tvboxnow.com& K$ \; W% G8 c* x1 e/ u/ b
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帶子$80/每隻
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將北海道帶子起肉煎香，再放上盛了牛油和豉油的殼上，肉質厚身爽口，味道鮮甜。
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高座鐵板燒（灣仔皇后大道東堅雄商業大廈地下） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O8 [. J3 a, ]# l [- C
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發表於 2009-9-12 08:15 AM
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