上個成品先
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; A- V. Q0 R' J% }飯店裏面的辣子雞用乾辣椒做的，辣椒多雞少，貌似在辣椒山裏面尋寶，我這個辣子雞用青尖椒、紅米椒和乾辣椒這三種辣椒炒制而成，乾辣椒的剛烈、紅米椒的直爽、青辣椒的柔和形成了三個層次不同的辣味，細細品來，口感層次頗多，回味悠長。
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原料：
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活殺三黃雞一隻、紅米椒8個、青辣尖椒4個、乾辣椒10個、大蒜10瓣、熟白芝麻一小把、澱粉一湯匙
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8 ^: D5 l# l+ A4 W5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
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; j$ J& |! m2 b. J' J! B! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹽、醬油、料酒、白糖
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雞先登場os.tvboxnow.com7 J2 G; t% Q/ t7 B8 ^! S
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其它材料登場9 g: I% \9 d) l5 \5 Y5 A
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1.雞砍小塊，用食鹽和澱粉攪拌均勻醃味，三椒斜切段，大蒜切蓉
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; Y/ {5 T9 j, h8 ~os.tvboxnow.com補充一下，把雞頭和雞爪挑出來沒用
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2.鍋燒熱，倒入油，油量以能淹沒雞爲準，放入雞塊炸至表面金黃
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5 W* f2 a* Q3 u/ ]os.tvboxnow.com炸好的雞塊撈出瀝乾油os.tvboxnow.com7 [( V; e% E7 c+ A7 B) ~
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" L9 Z: A& P0 w2 s) {* k0 E公仔箱論壇3.鍋裏的油倒出，鍋洗淨，燒熱，倒入適量剛才炸雞的油，放入蒜蓉爆香tvb now,tvbnow,bttvb8 F* U( U: l: V! @+ U+ G7 d
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4.等濃重的蒜香味出來的時候，放入三椒翻炒os.tvboxnow.com, s4 ]) B0 q5 m7 L1 l4 x
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0 q$ ^+ |5 @) K; c4 R. i公仔箱論壇5.倒入炸好的雞塊翻炒
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) q/ J& l( ^1 s* p) U) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.調入適量食鹽、一點醬油、一點白糖、一點料酒翻炒均勻，淋入麻油，撒上芝麻即可公仔箱論壇0 @. d5 M& K9 r4 u; V/ W. n3 Y
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此辣子雞辣，但不是非常沖的辣，而且由于撒了芝麻、淋了麻油，非常香，不但可以當菜吃，也可以作爲零食吃，當然如果你不喜歡這種有嚼勁的口感，炸雞的時候可以火候輕一點公仔箱論壇8 k X( [) o7 s$ `- o
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來個特寫
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切成圈圈也好看tvb now,tvbnow,bttvb; ~3 I) q6 N, [1 m
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發表於 2009-9-12 03:45 AM
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