[中式食譜] 麪豉骨

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v2 z  Y: X# K7 |5 {
唐排骨 1斤、日本味噌 2/3湯匙
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3 m% `( I1 U8 ~$ C* c7 X$ K7 k- q調味料
- q5 w. V# A* Z1 b# s蒜粒 15粒（剁碎）、葱 2棵（切粒）、薑 2片、紹酒 1/4杯、上湯 1/5杯、清水 1/2杯、鹽/胡椒粉各 1/4茶匙、油 1湯匙公仔箱論壇" R5 y0 N3 p1 y  x# O
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做法公仔箱論壇9 h& Z) _0 G, t6 a
1.唐排骨加鹽及胡椒粉調味，醃 15分鐘。
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8 ^& W/ j! u' _; @6 G6 e8 r! Utvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鍋加油，以中火爆香薑、蒜粒及葱粒，加唐排骨煎約 1分鐘。
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3.然後注入紹酒煮滾，將排骨撥向旁邊，加日本味噌拌溶，加上湯及清水煮滾，冚蓋轉中小火煮約 12至 15分鐘，煮至收汁即可上碟。2 }6 k" u& t; k3 P- ~! m1 ?# r) W: c

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貼士* \& w2 Y6 f& h9 i- r& v( C& u2 b+ A
市面上有多種日本麪豉，信州麪豉較鹹香；北海道麪豉味道會淡一點，所以記得試味後才加糖調味。
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lamyumchoi

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