[西式食譜] 印度炸薄餅

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材　料   Q1 }1 H$ x+ v+ K) }( `! m
中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 z  E* s1 G+ D5 {3 e

7 |7 Z" S9 V' [1 ?7 |' S  _/ ~作　法
: t+ I9 ^# u' |' \, L8 @. O  a(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
1 m; r  Y2 ]0 a! Y- O5 L& t& k' R(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 . c  o, e/ l5 f/ B2 T
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
/ J  {+ O4 l- u6 [  j  Aos.tvboxnow.com(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 公仔箱論壇4 f# A- N! Z: c) m) Z1 |4 Q( S
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炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。