[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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作　法
9 M! E. A) f; b' h7 V3 b0 s(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。 6 @0 E+ q$ h9 X5 R" S3 O, Y
(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。
% b/ f, j2 ~8 F$ g: \( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。
+ l6 g3 W7 }, s4 p$ D6 I(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。
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/ \7 p) m1 \/ _. `/ y公仔箱論壇要　領
( V. x: g* p; n; q& a9 C7 p- n炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。