米粉蒸排骨- A; C2 k2 n" |9 [$ g
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原料：tvb now,tvbnow,bttvb1 X$ G+ d+ L" B
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排骨、洗净晾干的大米。
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+ d; M2 C, t" F0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~8 A& s1 x% G" o3 U
调味料：2 u5 e# e$ I) B8 l0 C
% F' D; P" P- T3 E3 | 生抽、米酒、胡椒粉、豆瓣酱、腐乳生姜、小香葱和小米辣椒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }$ b+ ~& z0 R) Z0 ]' y z
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做法：; h# b$ X- E* `, J5 [' C* C9 j" g) `
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8 U4 J7 e4 l' I. @' P5 r 1.排骨可以多腌一会儿，最好是头天晚上提前腌好放进冰箱，第二天再拿出来蒸的，很入味儿；os.tvboxnow.com& b. }2 M9 ~0 z. W% I' G
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2.大米可以用免淘洗的米，直接放搅拌机打就行了。如果是普通米，最好还是先把米洗一下，但一定要充分晾干，否则搅拌机研磨起来，米粉就容易成团。
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一般的米粉都是要先把米在锅里炒黄，然后再加香料磨成粉，不过本人还是喜欢大米那清香的本味和晶莹透亮的感觉，所以没有经过炒米这一道工序，就是直接把米放在搅拌机里打成粉的。不但省了事，吃起来还不容易上火。看，这就是打好的米粉。
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历经漫长的等待，自制米粉蒸排骨终于出锅啦。洒上切好的小香葱和小米辣，香味更是扑面而来！! `! v6 I1 f5 ^* B6 _: I, s
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0 i% V5 C% |( ]. e+ Q; }+ O公仔箱論壇这自制的米粉就是比买来的米粉强，没有了那些浓烈的香料味，突出的是排骨和米粉自然的本味，让人一吃就停不了。
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發表於 2009-9-6 04:17 AM
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