肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
: `. x6 ~: {: X 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
8 F) {$ \# _% d4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【腐乳蒸排骨】
! w0 K* K C6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两
0 i, b0 ^" y! uos.tvboxnow.com配料：腐乳2小块，蒜泥
5 g2 x3 }% S+ F5 H+ N0 P! v. z- g调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：$ J+ Q* k8 }# ?
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）$ n! D& o/ r( Y+ k# `. e
2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。: _8 a# ~0 N+ {. t( \/ O
" Y7 Q0 c$ O" Y# W4 E8 H. \% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇9 O9 l: n, E; f5 |5 H
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
4 Q- v" j% j4 ]9 M& l/ ~# p' R公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
