nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-8-26 01:44 PM | 只看該作者

[食肆地點] 和食長龍店：吳彥祖壽司日賣500碟

! s' t' N1 c4 C3 V) C- w; w
香港人一向講效率，走路快、搭車快、說話快，偏偏城中就有多間長龍店，吸引食客心甘命抵，花上個多小時排隊等食，這些長龍更是越排越有，越夜越精采，到底不敗長龍背後有甚麼謎底？tvb now,tvbnow,bttvb% R/ T/ ?0 c! m* G9 W8 O

明星效應　等 30-60mins

6 e& Z. [; t8 i- G

三文魚壽司$12
MonsterSushi去年開店已備受注目，除位置食正人流最旺的朗豪坊，另一大賣點就是老闆之一吳彥祖親自創作多款壽司，不少粉絲聞風而至，至今每晚七點左右便開始結集人龍，直至十時長龍依然未有消散迹象，平均要排半個小時至一小時才有得食，相當誇張。主打創作壽司的 Monster，每兩個月都會轉一次新menu，保持新鮮感。主廚歐師傅有多年做壽司經驗，功夫紮實，所做菜式均由傳統煮法上發展出來，以新式包裝呈現。食刺身一般只會蘸豉油、wasabi， Monster上月推出的7點創作刺身，就有七款新鮮配搭，如八爪魚配甜酢，以甜酢浸着海帶，味道頗酸，但蘸八爪魚同吃，則多了一分鮮味，師傅說海帶酢其實是一種傳統食法，適合配蝦、八爪魚等刺身同吃。另外，師傅還以和牛加肉質相近的拖羅製作卷物，伴以法國黑松露點綴，只$45就食到矜貴食材，難怪識食之人都大排長龍。

7點創作刺身$138

2 I- h: B1 v7 B& c; Z( X2 G1 z- w4 y
吳彥祖都有份畀 idea創作，七款刺身包括帶酸甜的甜蝦配番茄 Pacho汁、麻香十足的帆立貝配胡麻醬、清中帶酸的八爪魚配甜酢、鹹香的油甘魚配黑松露、超惹味的火炙咖喱三文魚、鮮甜的象拔蚌配柚子，還有爽脆的北寄貝配紫蘇醬。

黑松露拖羅和牛卷$45

4 l6 e' W$ v# e3 ^
以和牛大腿肉加入口即溶的拖羅製作成卷物，加上鹹香的黑松露，層次豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb' P g! |$ B2 x: _6 ]( L8 L K
美國牛柳他他燒$58

+ T6 P5 l9 ^6 F3 z; H+ o* U
採用肉味濃郁的美國牛柳，外面燒得香脆可口，內裏則是鮮嫩的牛肉。
6 _0 w% b# X( w
心之愛情物語$39

日本訂回來的心形威化盒夾綠茶雪糕同吃，甜味適中，像兒時吃的雪糕三文治。

魷魚南瓜餅$45tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 @2 k, l' ^# d, d

, S$ C* X% X1 v. t
原隻魷魚筒洗淨，將蒸煮過的南瓜茸釀入其中，吃時香甜清新具咬口。

Stanley：第一次食，慕吳彥祖之名而來，想看看壽司有幾特別。 u) L, @3 s7 R$ j3 Z& v$ N

公仔箱論壇 B; d7 w& O1 ?3 l
Lucie：第二次來，覺得幾好食，平均排半個小時左右，都合理。公仔箱論壇* Z0 ?( S# H r

tvb now,tvbnow,bttvb- u3 p- c5 D5 t! i3 A+ ]2 o
■兩層高的樓底配球狀吊燈，是吳彥祖的 idea。' o* P/ B/ c' Z/ z

Monster Sushi（旺角朗豪坊12樓）os.tvboxnow.com) u! u) x7 j( T$ {

吉列豬扒　喪等 2小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, w& T% k$ Z

■ Tonkichi平均輪候時間逾兩小時，門外人龍呆等再呆等。

早於吳君如跟王貽興多番於電台節目大讚Tonkichi之前，更多識食之人，一早已識來搵正宗吉列豬扒，每次來到位於世貿四樓隱蔽角落的Tonkichi，必有一群人聚於店前，不分閒日假日，平均等候時間超過兩小時；現在預訂位，要排到12月！餐廳做正宗日本吉列豬扒，選用肉質嫩滑的鹿兒島黑豚，沾以雞蛋、日本麪粉開成的炸漿及新鮮麪包糠炸香，皮層極鬆脆，咬下有咔嚓聲，油香而不膩，豬扒肉汁鎖緊，蘸上帶酸的秘製豬扒醬同吃，份外滋味。 7 ?0 G$ [2 U' ?

吉列大蝦豬扒定食$196TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i1 g2 q% ~+ o" X

os.tvboxnow.com+ S ~0 ^# c5 ^9 R& x/ _
蘸上秘製炸漿與麪包糠來炸，大蝦外脆，入面鮮甜，肉質爽口彈牙，與肉汁豐盈的豬扒各有特色。公仔箱論壇/ |1 W2 h) j, ^3 O3 X
( F E- {0 \/ ]3 h0 C7 W

tvb now,tvbnow,bttvb6 U K# W; |7 i y: m
林小姐︰之前食過吉列蝦，好食！每次都要等兩個小時以上。5 l6 U; R1 V( z+ Z

Alex︰朋友帶我來食，等了兩小時，先去食糖水，回來再等。os.tvboxnow.com5 ]0 W) G, F+ |+ x- B# R/ k [4 G
tvb now,tvbnow,bttvb" x) i. C) m0 W w9 Q6 y

Tonkichi（銅鑼灣世貿中心）tvb now,tvbnow,bttvb- C$ J- ^5 U3 X( L1 g

北海道直送拉麪　等 30-45mins: L1 I) d; e/ S

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A% T$ H' r" b: r( S' ]
■店外經常有逾十多人聚集等位，因客流量快，平均等 30分鐘便有位。

日本北海道的山頭火，03年曾於銅鑼灣拉麪橫丁登場，但因當時水準未能跟日本本店睇齊，最終要退下火線，直至去年中再度登陸康怡吉之島，改以直營方式，所有食材、拉麪均由日本送抵，瞬即成為拉麪店中的 No.1長龍店，開店之初平均要輪候 45分鐘，才可入店食15分鐘拉麪，但因為流量大，所以近日的輪候時間已稍為縮短至平均30分鐘。山頭火最吸引之處，莫過於由北海道運到的正宗日式拉麪，比平時食到的要硬身、柔韌度高。湯底用豬骨熬足16小時，將膠質等都煲至浮面，再加入日本總店的配方，調配成鹽味、麪豉味、豉油味及辣麪豉四款湯底，入口油份十足，麻香四溢。就連盛拉麪的碗亦由日本運抵，碗身較高且厚，保溫功能特強，吃完整碗麪，還有一份暖笠笠的感覺。 / i' @ D/ ^- j: e" J
公仔箱論壇0 v$ I+ ^) f& f; }
鹽味豬頸肉叉燒拉麪$98

os.tvboxnow.com7 r, i. O3 E. o! M9 J
豬頸肉於日本以秘製醬油入味，食前加熱，肉質鬆化帶獨特鹹香，拉麪超彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb' d$ m$ r+ O5 Z& L7 E+ ^) V

日式撈麪$70

撈麪的麪身較粗，煮熟後過冷河，令麪身更為爽滑彈牙，吃時先放入濃湯之中，風味十足。 ! R0 {4 p! Z: C5 s" S: A$ q# g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N9 C% F; j$ m+ e$ F0 c
吉列豬扒定食$951 v+ P, s- n1 x

即叫即炸吉列豬扒外層鬆脆，內裏富肉汁，伴香辣不嗆口的拉麪吃，相當惹味。
$ U$ H. N( g, B- m

tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 V' X3 { k X( p2 K
) a6 R) m, t8 i, M
山頭火（鰂魚涌吉之島百貨）公仔箱論壇1 I# M7 Q, M$ l& t2 L0 J! m

日式住家飯

5 {1 a6 R$ M$ S! V
■仲田店長說香港人最愛套餐，有麪又有飯，抵吃。

大戶屋是日本有五十年歷史的老牌連鎖食店，跟山頭火一樣，大賣原汁原味和式口味，主打家庭式料理的大戶屋，去年打入香港，今年初已於銅鑼灣開設分店，不過康怡吉之島內的分店依然人氣十足，每逢晚飯時間，總會出現一條逾數十人的長龍於店外，平均輪候時間為30-45分鐘，少點耐性都食不到這口住家飯。長期高踞人氣榜三甲的招牌定食，當中包括拿手炸雞，外皮炸得香脆，入面肉汁充足，雞肉彈牙爽滑，還有自家秘製的炸薯餅，香滑的薯茸混入牛肉及洋葱，香甜具咬口，就連配菜亦毫不遜色，無論是伴碟的椰菜絲、沙律和麪豉湯，都帶一份清新自然的感覺，尤其那個香氣十足，又帶甜味的白飯，一粒粒的，軟度適中，吃不夠還可以添飯，不過一般來說，一份定食已可食到非常滿足！公仔箱論壇; G" x7 ^; `9 |" |! Z2 p
L/ o5 y( J( b1 l2 O2 s
招牌定食$68公仔箱論壇) j* i& j* B9 Y( C

; E; a9 X+ q4 N+ |
雞肉炸得外脆內嫩，薯餅配方獨一無二，混入牛肉與洋葱，香甜有咬口，配清甜椰菜絲，中和炸物的油份，整體不覺油膩。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?( g d3 M1 z( ^4 p
黑醋雞肉野菜定食$68

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]& `: `) h' |. h4 X
以黑醋調製的秘方醬汁，酸中帶甜，雞肉炸得香脆，伴藕片、南瓜等，香甜清新。 tvb now,tvbnow,bttvb" U; O" H! R& C4 ^6 ?0 d, K

花魚定食$80

公仔箱論壇+ O* ?, g/ `3 N2 ?& H! Z' c
將花魚先醃後燒，外層燒得香脆，帶微微焦香，肉質結實軟滑，肉味十足，充滿油份。 os.tvboxnow.com2 e8 E- |- c; W# ]- }. c6 e
公仔箱論壇7 k9 d$ o- s/ P* ?

公仔箱論壇$ [% b5 f6 s3 n {3 O
■星期日晚上約七時，逾十人的人龍開始聚集門外，由於食物全部即叫即做，每轉食客用膳時間較長，等候時間亦較長。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g* q9 G* v/ n0 A( Z4 k. U2 P
大戶屋（鰂魚涌吉之島百貨）tvb now,tvbnow,bttvb: {) G. Z! O; y" N. r
# M$ g5 S8 i' S& u4 M8 ?" _

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表