[中式食譜] 肉鬆蛋餅

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  Z0 H5 I8 _$ Q7 _: I1 q; g9 t& B9 M材料$ u' Z1 v. f* F2 k* Q' }
蛋餅皮 1塊、蛋 2隻、肉鬆 2湯匙、葱粒 2湯匙、白胡椒粉/鹽各少許、沙律醬 1湯匙公仔箱論壇" `8 y  r; C2 z: i6 r4 B# B1 _
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做法
. x2 m" U4 F3 Y, o( L: ]: i3 Oos.tvboxnow.com1.將蛋拂勻，加鹽、白胡椒粉及葱粒拌勻，然後注入鑊中，用中小火煎至邊位翹起，熄火用餘溫將蛋煎熟成蛋皮後盛起。
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2.蛋餅皮放落鑊，用中小火將兩面烘香後盛起。os.tvboxnow.com2 f3 T6 j" ]7 Z# m
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3.將蛋餅皮放上枱，放上蛋皮、沙律醬及肉鬆，捲起後切件即成。
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5 Z0 s# b  p( I+ M公仔箱論壇貼士
; }; ?9 A, G# _公仔箱論壇蛋餅皮不可加油去煎，因會太油膩，切記不可煎得太久，否則會變得硬身，捲起時就會裂開。
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malayfatboy

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