[中式食譜] 肉皮凍的做法[1p]

甄華

0 Z# f: v) c' r& G/ D( ?7 }os.tvboxnow.com原料：猪皮、葱段,姜块、花椒、大料瓣、小茴香。
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做法：
2 J1 k/ w$ Y8 c; m! f! w* Ltvb now,tvbnow,bttvb1、把猪肉皮用刀刮净毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，公仔箱論壇% Y, G/ c* M$ k& _) q0 l' [
2、刮掉里面肥膘(要反复刮干净才好)后，
5 w" i* f" `& P. A3、切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油。公仔箱論壇0 ~$ v8 k9 Z6 b: O, @0 L* n2 I
4、上锅，加清水，放入肉皮，将各种调料用纱布包好扎紧口，放入锅中加水烧开撇去浮沫，放微火熬2小时左右取出调料袋，加入盐、稍凉放点蒜末.。倒入乐扣晾凉放入冰箱，次日成冻，切好撒上香油、醋、生抽即可食用。
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