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公仔箱論壇, w( @4 s* n. G2 W
材料公仔箱論壇0 y: x) Y4 M9 ~4 |8 E- X, O
鯖花魚 1條、西京麪豉 200克、赤麪豉/黑麪豉各 40克、清酒 400毫升、木魚水 200毫升、薑片/京葱/糖適量0 r( D1 j: j$ ]
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做法公仔箱論壇, p% ~; u) d/ d5 S+ g+ I7 @4 X9 X
1.首先在魚肚位置切一刀，然後切去魚頭、冲水，去除內臟。
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2.在魚背位置切開，然後切開魚肚起出兩邊魚肉，分成六等份。
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7 Q# J6 P- W4 b, A公仔箱論壇3.開中火燒熱鑊，放入薑片煎香，加入清酒、木魚水拌入西京麪豉、黑麪豉和赤麪豉拌勻，收細火煮溶，加入京葱、鯖花魚和糖拌勻。os.tvboxnow.com' i/ |7 S: O6 w8 ?
- p- |. R, {! K* o- W公仔箱論壇4.滾起後用錫紙將鍋面覆蓋，中間要開一個小洞讓它透氣，以中火煮至 20分鐘即可完成。
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用錫紙放上鍋面可以令麪豉醬汁更加均勻地煮熟魚身。
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發表於 2009-8-25 01:46 PM
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