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高級超市的風乾火腿賣得幾貴，薄薄幾片就要六、七十蚊，但意大利、法國、比利時的出品睇落好似差唔多，只見價錢差少少，到底邊種至好食？
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8 ]6 f$ ~3 Y& |. Z. w1 n3 h& h3 Htvb now,tvbnow,bttvb吉之島的凍肉櫃專家 Anthony就教路，話風乾火腿除咗用那種豬肉外，風乾期都好重要，頂級的火腿可以風乾 2、 3年，一般在超市買到，約六十幾蚊 100克的貨色，通常係 12至 18個月。
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. a& x- ]* C I風乾期越長，火腿的肉味會越濃縮，即是更鹹、香，更乾身。揀的時候留意火腿係咪乾身，甚至請店員俾你試食，咁就一定無錯啦。7 B! V$ n% \. h. _! c
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一般來講，意大利的巴馬火腿（ Parma Ham），同西班牙的黑毛豬火腿（ Iberico Ham）都係最頂級，但法國的 Cur Noir風乾火腿係西班牙黑毛豬的近親，亦有風乾 20個月的產品，都係高級的選擇。
4 l9 s( ?# n8 D: t; i6 ?1 {/ ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q- ?/ }/ O( Q( G( {7 P" {
鹹香的風乾火腿配甜的瓜果，或香醇餐酒，都會更提升味道，要試試呀！tvb now,tvbnow,bttvb* |# Y. |: M2 H
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意大利
2 S8 G, k- m% }5 n4 A. B公仔箱論壇18個月風乾火腿，好鹹香，食極唔厭！$66/100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s v1 _/ f! w( }% W+ b% z5 i
( l& B) @! I4 s3 X% a5 F5 h$ g2 Dtvb now,tvbnow,bttvb比利時+ M' @+ \4 X! @) R$ v
火腿味道不過鹹，質地軟滑，價錢又較平，亦風乾了 12至 18個月。$60/100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 p7 I/ e, C
7 b; J O! W! G# E公仔箱論壇法國os.tvboxnow.com+ } |9 b9 _- s. I
都是風乾 12至 18個月的火腿。$62/100克
- P% V I2 y0 q1 ltvb now,tvbnow,bttvb查詢：（康怡吉之島） os.tvboxnow.com, U+ e* k9 T5 {3 z6 ^9 T
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發表於 2009-8-25 01:39 PM
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