3 e. w$ c- J: e5 E6 R- G# V, q3 [8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: v: M w$ p( A/ e# \香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。tvb now,tvbnow,bttvb+ E/ Q+ q) a: V0 ^. W4 d
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c0 O5 I; h0 R: K/ t+ m4 C
# a( L, j; V7 B1 k$ Y8 Q招牌避風塘炒辣蟹" q6 [$ Q( F8 D S8 c$ Y7 K
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。 5 E9 t& N* H7 X$ O2 J
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南瓜汁豆腐煮花蟹tvb now,tvbnow,bttvb: }! }* p& v/ P' Q
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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鮮蟹炒年糕tvb now,tvbnow,bttvb5 s! j6 [- E( U
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改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 6 d/ h; q6 N3 L E- P
# w$ P( [0 |/ R薑葱焗蟹 tvb now,tvbnow,bttvb" j; t# p: @: N/ B% v
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 os.tvboxnow.com! {4 r2 C9 O) k: d' D6 D# T
8 j. l' r: r0 j9 _2 J/ I- u' B" R胡椒蘿蔔炒蟹
5 d U( x' V0 M9 N2 }公仔箱論壇採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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$ m6 S R7 t' H' vtvb now,tvbnow,bttvb到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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名蟹宴自助餐每位$198os.tvboxnow.com! v) C, @+ k1 d0 x6 s, V7 ?/ M
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）
# G- B7 ]: {3 a7 d2 }公仔箱論壇時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm9 B# W; C! n, u6 M( L
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喜記（銅鑼灣駱克道）tvb now,tvbnow,bttvb# ]" O; C6 l& l5 m
+ H8 ^. a; n8 S) Z$ Q$288變種分子龍蝦
5 b( Q- j: @/ r3 |& J$ Nos.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }. E2 F% d5 G) q6 X$ L2 n
■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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9 y) o8 P k) l U. e+ c1 G8 t+ o城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" e. v; ~/ X0 ?- M$ ^2 d8 q
, X( S ?5 q- Eos.tvboxnow.com每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 公仔箱論壇) }, x" H6 D% N" I: u
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 os.tvboxnow.com- r/ ?* z! b$ A6 U) m
0 I, F+ W2 T- U+ Q\" F6 ]; O5 l, Z1 C4 l公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G( ?' F! {, O# s: l
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
] g4 O7 {( kos.tvboxnow.com三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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4 b" P0 d/ _, }: Z L" Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
9 |! r( L* I7 R+ V4 Y( X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K3 J m+ Q* s% b. w
鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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龍蝦分子．滋味自助晚餐os.tvboxnow.com7 ]- n/ i. F* ?/ R- Y
3 F/ n) n1 B1 V% V7 E1 L收費︰成人$288、小童$188TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _/ j5 o( E: ?$ y8 J
日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）8 S! v" _& I+ Q* \. U0 q4 O0 M
0 D" [; _( i8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$188滋潤秋食鯛魚公仔箱論壇3 J c( G+ u" [7 @, A. |- _& R
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。( c7 \' e9 F- ], Q: R9 A
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
I! [* y: N; G( x0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o0 y+ y; a6 B* F1 M' S. W: I
脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M9 w R1 B5 Q9 L1 Q) z! d
) ~7 z& U0 @0 q( ^% a1 {) g( K公仔箱論壇鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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8 ]1 s/ A. A% G m( m* _) ^ eos.tvboxnow.com檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸2 B+ ]# {# I$ _3 d
- p& h% A7 [8 k4 N9 f; M" K6 z! |公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
- J2 q: ]& w7 D' `5 Q+ L公仔箱論壇
5 b1 w8 J! i4 ?0 @6 f' ]" Etvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D0 z; Y8 E' i
: \7 N5 h. w0 j' @: |榛子南瓜批os.tvboxnow.com% t' W/ ]2 f5 J( S# V' _" y
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以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇# m* q# i% P w: y: K. z' e) `
& j* K7 b3 s" r1 o公仔箱論壇賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb8 j0 I$ v! X5 p1 G8 H' M
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
/ O; E9 |" L3 ]- ~; c/ N+ ^日期︰ 9月 1日至 11月 30日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b N+ G6 k( a7 _, ]& Y
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Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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