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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
1 ?6 D! E$ V# e3 g) L2 p) a7 f公仔箱論壇
9 K( H: B( {" S8 r* U招牌避風塘炒辣蟹
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# I% q2 ?) U% |+ H% ?' Z公仔箱論壇喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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2 e B' e1 b0 W公仔箱論壇南瓜汁豆腐煮花蟹
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) e2 g7 h3 W: f, v多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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3 W; E) Z; U! k' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蟹炒年糕公仔箱論壇0 {7 e* ^9 r0 H
V' g$ X; M4 }3 {% B公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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& q. z' k2 L+ ?- `4 b) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑葱焗蟹 公仔箱論壇* r, x) x+ F5 o. E* ]7 c9 x$ F
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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]$ p2 S7 V: {3 ?9 i! nos.tvboxnow.com胡椒蘿蔔炒蟹
. ^& I, {! G- {4 k( k! H9 a* |; nos.tvboxnow.com採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。 公仔箱論壇, |6 G. Q8 A. |8 q
1 O# n% W5 Y3 Dtvb now,tvbnow,bttvb送$40蟹油蒜茸醬一樽tvb now,tvbnow,bttvb, p8 {. Y! k6 U. S- {. @, I& D
) N' K* I9 E% A1 D8 { h$ Mos.tvboxnow.com到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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. I7 w. z2 T: q% U9 e0 }7 L名蟹宴自助餐每位$198
3 d! G: Q6 y9 x7 }8 c5 s3 h 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外） D# x; K4 W" |* `& z$ P$ I x
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 L" R& f, b2 Z
0 L& M% m; R% Z7 G1 B1 e: U* Y喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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- w7 ?( K+ t- x+ P■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。
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- s0 o# b2 m) @* G: q- l9 P+ F城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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7 [& E* D$ {. X8 C( N8 o龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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7 s& t' m- \9 H! x2 h5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 os.tvboxnow.com, m @% I' _5 E6 M) M) S$ Q i
( @+ ] K* u7 Z- |1 M8 v公仔箱論壇慢煮三文魚釀龍蝦
# u! ?7 v& P5 l: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
6 P5 Z7 @9 _! o' f2 @三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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, ~* o# J, ?: ?1 H9 n0 R鹽皮龍蝦汁焗鱸魚: I, V6 m- R" S& N7 l
* U/ b/ c- s0 R0 H' S! dos.tvboxnow.com鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 4 ~$ H- I' N% h( W
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龍蝦分子．滋味自助晚餐. N. u* C3 y7 c
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收費︰成人$288、小童$188
+ b, q0 I( [. @, N+ D0 I5 `tvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
) k: G, e8 v% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V0 \+ ~( X. Q9 Q- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）$ |0 {% m4 x" |4 o/ ^0 t2 s
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$188滋潤秋食鯛魚% {( J& V! L; a3 [; [
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■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
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+ T2 T" K D+ y/ [& Ttvb now,tvbnow,bttvb位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。
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& J% M( m9 Q4 _: {脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁os.tvboxnow.com3 y. y8 u. z! d9 k+ e* P
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f2 _# A! g+ Q+ ~7 p$ f2 v" L9 L s
$ D$ u. P1 Z0 [ a3 g公仔箱論壇檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸
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5 O- z) _- S0 |4 {) b公仔箱論壇選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 公仔箱論壇! W* O( _% o- i0 v
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁os.tvboxnow.com. c, r% W* J' ~) m/ a
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鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。
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: q& z# I0 c1 \$ [3 Bos.tvboxnow.com榛子南瓜批
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) c) X% q' W/ \, I( X& Rtvb now,tvbnow,bttvb以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐7 ^; N4 _0 E. A |
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）os.tvboxnow.com$ Z, |1 |; J, R! X
日期︰ 9月 1日至 11月 30日os.tvboxnow.com" D: }4 @: E4 T
+ M3 V- ]/ u1 B0 e2 AEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）tvb now,tvbnow,bttvb3 T; @9 V0 J; |* F I' Q& q
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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