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# M! t& M) c# ?# u0 ^6 s' m公仔箱論壇香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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; Y! L' t5 N# U9 v+ t一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。
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9 P- l; g- T! m- O: X, w招牌避風塘炒辣蟹
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喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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k7 q' n; @: R _2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜汁豆腐煮花蟹, {! |, W, }, G% a& E* U
4 Z+ h: ?1 T% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
- j6 L5 v/ X" A8 o4 H: y+ E& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t P2 ^, l( f4 Q+ ~2 L3 P! A鮮蟹炒年糕公仔箱論壇. D. N0 b1 u7 J) L1 V: Y
% |* J: u( W# j4 L公仔箱論壇改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。
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* p4 q0 m5 i1 ]os.tvboxnow.com薑葱焗蟹 " Q+ ?: a8 Z8 ~+ Z
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。
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胡椒蘿蔔炒蟹 ' x9 W- e( s3 T7 z9 s4 N
採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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送$40蟹油蒜茸醬一樽
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' c( g; {2 L* f& `/ g* Uos.tvboxnow.com到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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( U' |, {8 k3 Y/ r6 C8 g5 K& p- q2 j7 etvb now,tvbnow,bttvb名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇: A3 x" V, X# z9 V* u
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）" L. }( B9 n$ y. r% a
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb/ \0 y. J! T4 l7 s5 q; _
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喜記（銅鑼灣駱克道）
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$288變種分子龍蝦
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9 _ m" }6 h* F. e( `3 p■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。os.tvboxnow.com+ q+ n% ?4 X2 ^/ p/ T) B2 A
6 }! i$ U5 W& c& d& F' g* ~os.tvboxnow.com城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。 os.tvboxnow.com7 o9 M" a$ {, [1 v0 {/ {
" l- s4 G# B2 J8 }# N& p# J8 O白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。
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" {. q* V% Q7 y! ~2 f( x' }0 Q/ V龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）8 [4 C5 Z% U+ G5 q7 A {
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. ~9 ]& I, w( u* n9 I* u( ~6 B: G. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。
t( l+ y. m4 }( H+ A& O }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 @, }/ Q1 Z; m\" I# n慢煮三文魚釀龍蝦
% r6 i( o) q' p: U\" T4 S' J C( K9 P[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg]
5 `6 M2 o& y! G三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
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鹽皮龍蝦汁焗鱸魚
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/ z% x' j' ]" O: R; |5 K; C公仔箱論壇鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。
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& G, v- H6 z! S o龍蝦分子．滋味自助晚餐
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9 X3 P2 V+ U$ n1 w+ i( ^# r公仔箱論壇收費︰成人$288、小童$188
- ~% Q/ a, T6 Z; V$ e$ Ctvb now,tvbnow,bttvb日期︰即日至 8月 31日
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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$188滋潤秋食鯛魚
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/ T! S- Y# R4 W9 J' ^" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O% V: J$ _5 j1 X' E
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位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 os.tvboxnow.com) q) z- d& x7 _3 G4 V# K
4 W& R( u' y O% c0 T/ ?. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁os.tvboxnow.com% B9 `: n8 I& V2 F- k" |; g
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鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。 公仔箱論壇9 X& h# N: c/ |" \" l# y
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檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸公仔箱論壇( U& R5 W& M7 D% ~4 B5 ^
) e* n! C9 _$ Jtvb now,tvbnow,bttvb選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。
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鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁
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; a- g3 l- \; M* Xos.tvboxnow.com鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 " p0 B" Y$ @1 l4 F* V
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* i9 A) o' p; [以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！
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賞秋．嚐秋自助晚餐os.tvboxnow.com% ? }) v% I H3 A
; [$ }1 _3 h, Kos.tvboxnow.com收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
O" M5 H( C$ B, P& J' V日期︰ 9月 1日至 11月 30日os.tvboxnow.com% {5 g$ m' o% e# b$ a
# y, N( P; b% [" WEssence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）公仔箱論壇+ n$ u9 n4 t% F) A+ q0 f
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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