[中式食譜] 孜然鸭舌

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用料：9 B, Z1 A2 m2 P: H; m) Z
　　1、鸭舌半斤。
- C5 k$ K+ T4 e. x　　2、孜然粉两大匙。3 Z& y. t9 u6 q' j( @
　　3、蚝油一大匙。
4 l/ ?) V% ]0 M2 x7 m$ X　　4、美极鲜味汁一匙。公仔箱論壇) Q7 d+ P8 a9 b7 [
　　5、油辣椒两大匙。
　　6、花椒粉一小匙。" T" t9 b7 A% t" k
　　7、小青椒一两。公仔箱論壇9 W% a  \! b: a! y8 _, I9 S
　　8、老薑一小块。os.tvboxnow.com8 Q+ \' q0 ?& [- J, z2 z: J
　　9、香葱半两。4 _! o* ]" v2 P$ \
　　10、白糖一匙公仔箱論壇: ~- K2 G0 s" t6 N: w# x
　　11、料酒一大匙。
　　12、盐适量。

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做法：
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1、鸭舌整理乾净後再用盐搓揉一遍，洗净；老薑切片；葱一半切寸段，一半切碎；小青椒切圈。tvb now,tvbnow,bttvb- c) q1 s+ T' r( s

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2、在鸭舌裏放入盐、料酒、一半孜然粉、一半薑片、葱段，拌匀後腌二十分钟以上。

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3、将腌後的鸭舌放沸水蒸锅中加盖用大火蒸约十分钟。
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  S- d( `8 Q; n/ i- U& F4、取出後择出鸭舌待用。
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/ l* p( Z' d& O. `$ w9 f: V: [$ q4 G5、炒锅中放油烧到五成热，下葱碎、青椒圈、剩馀的一半薑片用小火炒出香味。
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6、下花椒粉、剩馀的孜然粉炒约半分钟。$ q" ~6 z: }- u- b* m7 n) V

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7、下鸭舌、盐，改中火翻炒约一分钟。. q; N& [9 C+ H. G9 G/ q

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8、下白糖、油辣椒、蚝油、美极鲜味汁。
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9、翻炒约半分钟後起锅装盘即可上桌。, t6 j4 O+ b% i  ^* O, h