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- f, S$ j2 G4 l* m6 Z 原料：公仔箱論壇9 P4 b, z7 U+ ^
: s! h: T: m$ ]: J: G: jtvb now,tvbnow,bttvb 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
}" X* U w% i0 a& Q+ g; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 l4 W9 [ O2 o1 |% J 做法：公仔箱論壇( ^! a$ F$ M5 ~5 V9 p
+ W3 A- k+ |4 _% n0 ~! R$ s公仔箱論壇 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；2 J- \, l) }' L0 o5 i2 H$ j* j
8 f: a3 J: B$ ^) I- U1 Y- btvb now,tvbnow,bttvb 2、切段并用刀划出鳝丝；tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 f6 h6 q I0 v d
( C$ ]3 X' @$ M9 P. t6 P- \tvb now,tvbnow,bttvb 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；公仔箱論壇, u6 _3 K1 R6 [: [; Q- c- {
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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小贴士：! v/ n0 b9 Y4 k D- P1 _- \1 \# A
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。# `5 n$ X7 }1 t& R/ n" y5 C1 b( H
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3、没有黄芥末用青芥末更好。
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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