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原料：
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- j; X7 F) S2 |) \! n, f) Vos.tvboxnow.com 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。
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做法：
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4 j( T- |' R0 B) _ 1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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; _0 m; I7 h2 r& J6 A: ^公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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" q7 c) K$ b% S$ A1 p* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~. J( M/ o, q# \8 \) e2 e! y' W
& ?/ t! D$ v0 T: O1 w4 Xos.tvboxnow.com 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。& D7 }8 ^$ B; x( V. [/ y% l
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小贴士：os.tvboxnow.com+ X7 _2 [* l j
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。公仔箱論壇4 P- L/ t" | ?2 P
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2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。; P7 F, Q' ]; O7 j
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3、没有黄芥末用青芥末更好。, v- ~: @! P# ?, r: U
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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