材料：
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* q. v( h$ o( U$ [鮮蝦仁（200克）；鮮牛奶（130克）；蛋白（6隻）；熟金華火腿碎（5克）；青豆／紅蘿蔔粒（各6克）；紹酒（8克）；幼鹽（4克）雞粉（2克）；
% s' l" Q8 w3 A, X+ S9 l$ x( ?生粉（適量）；清湯（20克）；植物油（40克）
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D9 N! U- F9 u8 }+ C) \' etvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇 D! m0 G' ~& s# X/ R. S9 b" d
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1. 蝦仁先洗淨，吸乾水分；以蛋白、幼鹽和生粉醃好上漿；預備五成熱油鑊，蝦仁落鑊炸至半熟，撈起備用。公仔箱論壇5 J3 B8 b6 H/ F$ U+ }. t- X
3 K7 j' w0 u- i& S$ z: wos.tvboxnow.com2. 將15克牛奶倒入碗內，加入適量鹽及雞粉調味，拌勻；其餘牛奶落鑊煮滾，然後倒入碗中，混和上述的15克牛奶和調味，備用。
; N$ x2 a3 [6 v- R: W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a8 V9 N% L( ^# Y8 j
3. 牛奶落鑊，炒至凝固；加入少許清湯、鹽、雞粉、紹酒、植物油、青豆、紅蘿蔔粒和蝦仁，一併炒熟，以生粉水打茨；最後，撮以熟金華火腿碎，即成。 |
發表於 2007-4-1 12:30 AM
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