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- q# c5 T' y5 u/ g湯底材料（ 10碗份量）：tvb now,tvbnow,bttvb- F; e& w- V( K Q5 z. |1 h: o. W$ v7 F
冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升公仔箱論壇0 q! C. M+ ]1 ^; ~+ ^
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) z/ v: d! d( Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：. v- O7 D7 z- y7 J* k
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。. ]+ B$ n- r5 J; G
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 公仔箱論壇5 Y1 }6 Y4 d: i& x/ }+ Z3 W
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麪材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 m7 u# D7 [9 Y* ]# h& }
日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：
9 S) V: X" V4 r7 R7 i' B- ^煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。
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" y$ Z6 b6 ]: X' Btvb now,tvbnow,bttvb貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- ]; j' }8 V. m c: t0 K: k
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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