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材料：
$ A( v4 `' ~3 F黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許
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/ P$ F J* ]& u: y) X! o- T冷麪汁料：os.tvboxnow.com5 y, B k9 b1 c$ u2 ?7 t* B
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升os.tvboxnow.com( J. S) r, j* v2 r: t5 z% r0 u
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3 u7 x. l# O4 Y* h做法：
" H. x% L* \( d" v7 [$ j+ e1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。公仔箱論壇2 R J, q- D' T" x( _
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2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
8 _# b" q O8 y! n( c" H7 F8 B2 h, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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