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材料:公仔箱論壇* K1 E3 Z/ [, k! w, R
! C5 W: p1 v' d# K) a4 t! itvb now,tvbnow,bttvb花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.公仔箱論壇. E+ l; R8 [$ S) W9 L8 s
2 i( t3 M8 n. V* [' Z做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L$ E- K5 R& r& V2 w
3 c' V2 @2 a8 C1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.# d" R. [9 L( n* [
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.4 t8 P$ z8 F8 F/ F
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8 M) i8 P/ t% f) ?8 o7 d4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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5 {) `- F7 N0 [: w* M% B) U6 }& u公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.os.tvboxnow.com& v+ ^$ |8 }- x0 m3 i* y- F
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/ i$ M5 O4 T3 ?" j- u) K& D1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f0 O; T9 L, g/ V( K+ q! |
$ s) L( [! R- f- m% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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1 @" K( M9 E% V6 q# @& f9 h2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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6 G* v# F5 J _/ y9 z) [) C公仔箱論壇3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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v7 x+ Y6 @' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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