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X, Q9 a: D0 ntvb now,tvbnow,bttvb材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.os.tvboxnow.com, p6 R" F; O! a
5 t$ H3 W, Q1 ?7 s, U5 h5 |4 h* H做法:
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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% s2 W9 `: k0 Y: A8 a% q( f公仔箱論壇2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.* H5 }) U) u" C, M/ E Q, z; B
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% |9 g! u1 \! L( q* rtvb now,tvbnow,bttvb3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.tvb now,tvbnow,bttvb0 q) F7 |1 Q- K9 l! W, k0 L, e) C
7 q8 j _7 N6 O( W& C$ d5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白." J, H0 p: n) o6 w6 A l- v
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# D; W3 K$ W. n, B! l6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H9 }( J3 \4 @/ N3 U3 ?" f7 z
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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% G+ q4 b+ ~, y8 ]" Y9 I9 Atvb now,tvbnow,bttvbPS:
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.
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. a) V+ P3 T0 r$ H9 B: o2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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: J! w1 F/ B: G) S& G, u3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.公仔箱論壇- F# u2 J, [9 ~* F& d0 Z$ V+ P( E
; c" D) v% m/ Q* o7 {# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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