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材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.
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* T: }- r' w0 L0 H1 Wos.tvboxnow.com做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 z( i {' }. }9 h& P2 e4 G1 ^
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1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
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2 ?3 l8 n7 S2 y) B9 F! i) I1 Sos.tvboxnow.com2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.tvb now,tvbnow,bttvb7 X% ~, Q7 F" {0 {
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4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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8 ~9 [: o# D( P6 ?$ mtvb now,tvbnow,bttvb
+ Y; P6 K8 u! wtvb now,tvbnow,bttvb5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.公仔箱論壇8 M! Q; f8 M9 |/ k8 i5 m' i
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% V d6 M; {0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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. Z" P2 r/ l" |6 T5 j }1 ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ~* a% N1 H; k) L
7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.5 L7 x4 d: Q! I* f
( u3 c* S- Y q! Q# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: a: E5 `8 Y+ m1 N7 l4 Y. E" ]
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.; o& A2 t5 I u" E( `( a; P
7 U1 s, X, E4 J5 M1 \公仔箱論壇5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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