[中式食譜] 桶子油雞

net432

【材料】：
( _5 o1 `. Z! |' D) e, l$ d公仔箱論壇os.tvboxnow.com; n/ _' _1 C2 z0 X, v/ F/ B
雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩; l  }+ A' N8 Q! E

% f  F/ q3 }, @3 Jos.tvboxnow.com香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇2 `* \$ w0 `  A% H( ?
; l/ ?4 X/ X: g. Z- `9 l; G! C4 }4 I1 m
【做法】：
& N& B! y$ ^/ P6 _tvb now,tvbnow,bttvb( v" O  L+ r# {. z( k
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 $ a  n: n& _. Y
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 os.tvboxnow.com9 N7 u  x; P- l, I
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
& {. ?- h4 {$ q/ _  }tvb now,tvbnow,bttvb說明7 z; o* c# X/ B+ \8 G
公仔箱論壇5 y  K5 m* w" A, i5 m6 ]2 \- c
香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A8 i) D) r! d7 y
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。