主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
+ @/ V9 K' Q; z0 d- `配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；os.tvboxnow.com0 A7 H( v* @. E
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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0 J- ]) J3 @- v6 w ios.tvboxnow.com做法：
! k1 \4 E, L% f2 T0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:3 F1 C2 X" H' P
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
! J x4 t' u9 N4 z- N, p2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ X. F% B* A9 q2 y' r! v
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;tvb now,tvbnow,bttvb. O2 L1 Y2 ~! l! m) \$ L; n
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! v0 |" Y0 V* V5 {" U& A9 E' Z* @肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 8 i( s3 q! u* z( r. E
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放置10分钟. ~2 G9 N( A+ i0 _0 B6 b. M# w* b. ^
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9 f: \/ L9 ?+ V' W9 Z公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末
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朝一个方向拌匀
9 X0 v& Z" ^9 G1 M6 m公仔箱論壇二.面皮及配料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) s Q" m0 b4 o/ ?6 E j
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
0 e' R! q# ~" V公仔箱論壇2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
! K: S' Y7 K6 I, u3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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8 H' e3 H. R: los.tvboxnow.com将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇' e9 d& a0 g) K: z* D: Y; I
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- K0 I7 e2 h+ I. T P k加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇/ T+ | {! D2 @& C5 f
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 tvb now,tvbnow,bttvb; _+ [8 K- p' Z6 a) C
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分成小剂子后再用手按扁
2 c2 A# y- [; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:
* T" Y' x2 p8 ttvb now,tvbnow,bttvb1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
' Y7 V! ^$ ?8 z! Q: L# A" Mtvb now,tvbnow,bttvb2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
4 |/ X% K9 d0 i3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;os.tvboxnow.com; {( ^( x& m, {. \9 N
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;tvb now,tvbnow,bttvb9 ?0 ?7 l: `( S- ` t. b+ x6 o3 n
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `% _1 S x. C/ J6 x- H
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; S1 _% A6 ^1 ~! ?将面皮对折,中间捏合在一起 tvb now,tvbnow,bttvb7 a' J8 f$ |( ^5 U
; R2 \" S9 n4 p& p$ g. H4 k! Z' mos.tvboxnow.com
4 K4 s9 P2 C5 K3 }+ [os.tvboxnow.com两边的面皮也对折,中间捏合os.tvboxnow.com" M" c# L$ j k7 S o& X5 D) f
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8 f( `6 y* }% z6 @0 F' m每个角相邻面皮的中间捏合
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' m# V4 V$ E( V- Z+ F' ros.tvboxnow.com在孔眼内放入装饰用的配料
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放入蒸锅中大火蒸十分钟 , {2 X) P0 G3 i$ c( `8 C; M4 G
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经验分享:公仔箱論壇, A; g r1 I0 X8 q* [5 A2 u- Y
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k3 r, a6 b/ h- p/ Q
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;% h& o3 Q+ C4 z
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;9 p) s1 `4 } q' Y
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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