撰文:朱加樟出版:2025-09-14
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0 g e) N0 x k+ p& k3 o$ i( Ftvb now,tvbnow,bttvb在第三屆中國國際(佛山)預製菜產業大會上,現場展示多款預製菜。(VCG)
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1 B; v T! f- A公仔箱論壇內地西北菜連鎖餐廳「西貝蓧麵村」(下稱西貝)近日陷入輿論風波。內地企業家兼演說家羅永浩在微博發文指西貝「幾乎全是預製菜」,引起網民熱議。- D' H* G/ w# I+ X+ j2 _+ F `; n/ W
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內媒《第一財經》14日報道,國家衛健委主導的《預製菜食品安全國家標準》草案已通過審查,即將向社會公開徵求意見。餐飲門店是否使用預製菜,將首次納入信息披露範疇。# W' V( Z* \) L& @
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9月10日,羅永浩在微博發文稱,西貝「幾乎全是預製菜」。(微博@羅永浩的十字路口)
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西貝創始人、董事長賈國龍表示將會起訴羅永浩。(微博@中國新聞周刊)os.tvboxnow.com0 ~( V4 A( {- S) r3 G2 q
1 o/ @3 ]6 D/ q, u, d8 @, [6 E0 N《第一財經》報道指,屆時預製菜「身份」將有統一說法,餐飲門店是否使用、如何使用預製菜,也將首次納入信息披露範疇。也有專家建議,預製菜的上述信息應強制披露。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p8 G4 R' u* f6 K9 c4 W
) X$ w5 ?) O9 y, A+ p9 @& I1 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「該標準主要是規定定義和食品安全指標要求。」據一位參與起草的專家透露,草案對預製菜的分類、原料、加工工藝、貯存運輸及檢驗方法作出了統一規定,並首次提出「不添加防腐劑」等強制性指標。與現行141項團體、地方標準相比,國標條款更聚焦「安全底線」,為監管執法提供直接依據。在第三屆中國國際(佛山)預製菜產業大會上,現場展示多款預製菜。(VCG)0 Y3 {/ a, r( G* G' P
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報道又指,有關預製菜標準以及相關法律法規的出台,勢必對野蠻生長的行業進行洗牌,成本上漲或成為洗牌的誘因。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J G! B: k" A3 o, O7 P
6 F( R8 _, ~1 A3 e6 wos.tvboxnow.com據業內人士估計,預製菜有望加強對「防腐劑禁令+冷鏈升級」的要求,這兩項要求預計推高成本15%~30%。該人士表示,中小工廠若無法承擔改造費用,或將在國家標準生效後兩年內被併購或退出,而頭部品牌有望通過規模效應進一步擴大市佔率。os.tvboxnow.com8 z% d4 o) L8 t9 n3 i- k
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對此,羅永浩在微博回應稱:「太好了,萬眾期待!再次重申我的立場(以免被訛傳和誤解):1、我不反對預製菜,在某些情況下,我甚至會主動選擇預製菜,比如圖省事兒,趕時間,沒胃口時對付一下等等。2、既然預製菜合法,餐館當然有權使用預製菜,但消費者有權知道餐館是否使用了預製菜。」
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* z. p: B5 p7 U7 V, H; s H9 k公仔箱論壇羅永浩在「西貝蓧麵村」用膳的菜單。(微博@中國新聞周刊) |