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麵條
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0 j4 B8 v4 j6 x* c Sos.tvboxnow.com麵醬材料：os.tvboxnow.com' ?5 j2 p: w, z+ A
9 G( e: F+ p' M# m麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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[% G% @; z2 C& |/ C4 ~做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；tvb now,tvbnow,bttvb; }4 k5 C. a+ @- n* o$ ^$ i: @
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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' E/ Q! N5 Z/ X; \! N! I( z8 y4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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8 T( z- |% `% J8 Y4 O5 T$ c* s6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；os.tvboxnow.com! R0 H+ P7 ]% K: H. r3 ]" ~* X
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。tvb now,tvbnow,bttvb5 T3 i; m5 F& X, H$ J
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+ `5 w& X! z5 \. Z% [0 x+ l囑咐幾句：os.tvboxnow.com. i$ K, j3 E( L! [2 s
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；tvb now,tvbnow,bttvb$ i1 ^! s, B$ \$ H6 N
T3 C1 g% _: B% ]$ eos.tvboxnow.com4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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