日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
2 z- n9 F' i; K! K7 Q2 t( p# `os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com8 g$ Y" c3 T' l1 ~
查詢： （一田百貨）tvb now,tvbnow,bttvb" i6 U9 l0 Z1 s: C
0 b# e1 x: @+ t tvb now,tvbnow,bttvb/ k# ~7 O, l; X
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g0 `6 i0 g" g+ S
5 P4 P2 Y$ ?) L) x
& _. V* [, m. z: x! @4 T公仔箱論壇■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g公仔箱論壇- ?& o9 P9 U( Q( \! @) U5 \- _0 a
公仔箱論壇& n8 I p& h) R6 j, t( l
8 t# T# J3 C0 L4 R7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
+ N5 c, X, K4 u9 b4 E: ?. u0 q! \公仔箱論壇8 D( S' J; z7 x$ k9 d
 os.tvboxnow.com7 I9 d) h; }* q
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb1 G# b/ {0 D3 [, f2 K$ S! G
$25.5/200g\nos.tvboxnow.com& Y' ]# r% O) J& B2 I& x
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
